Ingredients Patata Forshmak amb arengada
patates | 450.0 (gram) |
Arengada atlàntica | 210.0 (gram) |
ceba | 100.0 (gram) |
julivert | 70.0 (gram) |
oli de gira-sol | 100.0 (gram) |
maionesa | 50.0 (gram) |
ou de pollastre | 1.0 (peça) |
Mètode de preparació
Les patates pelades es bullen a l'aigua fins que estiguin tendres, l'aigua s'escorre, les patates s'assequen i es fregen calentes i es refreden. Tallar les arengades, tallar-les en filets (polpa) i preparar les cebes, tallar-les, passar-les per un molinet de carn. El puré de patates es combina amb la massa preparada, s’afegeix julivert ben picat, oli vegetal i es barreja bé. La massa acabada s’emmotlla en forma de pa, la superfície s’engreixa amb maionesa, es posa al forn per coure durant 3-5 minuts. En sortir, escampeu-los amb ous picats durs, julivert ben picat. Refredat, 100-150 g per porció.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
Proteïnes | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
Greixos | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
Els hidrats de carboni | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
àcids orgànics | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
Aigua | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
Cendra | 1.5 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
Vitamina B9, folat | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
Vitamina C, ascòrbic | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
Vitamina D, calciferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
Vitamina H, biotina | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
Vitamina PP, NO | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
niacina | 2.1 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
Calci, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
Magnesi, Mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
Sodi, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
Sofre, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
Fòsfor, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
Clor, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 458.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 71.2 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
Iode, jo | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
Cobalt, Co. | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
Liti, Li | 36.8 μg | ~ | |||
Manganès, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
Coure, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
Molibdè, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
Níquel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
Chrome, cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
Zinc, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 6.1 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 2.1 g | màxim 100 г | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 58.5 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 255,6 kcal.
Forshmak de patates amb arengades rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 116,7%, vitamina C - 24,6%, vitamina D - 106 %, vitamina E - 44%, vitamina PP - 17,7%, potassi - 19,8%, fòsfor - 19,7%, iode - 11,8%, cobalt - 175%, coure - 14,1%, crom - 49%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Forshmak de patata amb arengada PER 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 255,6 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Forshmak de patata amb arengada, recepta, calories, nutrients