Ingredients Forshmak
| Arengada atlàntica | 400.0 (gram) |
| pa de sègol | 50.0 (gram) |
| ou de pollastre | 2.0 (peça) |
| pomes | 1.0 (peça) |
| mantega | 100.0 (gram) |
| oli de gira-sol | 1.0 (cullera de taula) |
| ceba | 1.0 (peça) |
Mètode de preparació
Peleu l'arengada, traieu-la dels ossos i mantingueu-la 30 minuts en llet o aigua, poseu-hi una llesca de pa en vinagre de taula. Passeu l’arengada, el pa, els ous, la ceba, la poma i la mantega per un molinet de carn. Barregeu la massa, afegiu oli vegetal, poseu-la en un gerro, escampeu-la amb herbes.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 245.3 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteïnes | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 3.7% | 1101 g |
| Greixos | 21.7 g | 56 g | 38.8% | 15.8% | 258 g |
| Els hidrats de carboni | 6 g | 219 g | 2.7% | 1.1% | 3650 g |
| àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Aigua | 54.9 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4140 g |
| Cendra | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 32.2 mg | 500 mg | 6.4% | 2.6% | 1553 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Vitamina D, calciferol | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 6.2% | 652 g |
| Vitamina H, biotina | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
| Vitamina PP, NO | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 4.6% | 891 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 185.6 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1347 g |
| Calci, Ca | 31.8 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3145 g |
| Magnesi, Mg | 14.2 mg | 400 mg | 3.6% | 1.5% | 2817 g |
| Sodi, Na | 92.4 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.9% | 1407 g |
| Sofre, S | 74.4 mg | 1000 mg | 7.4% | 3% | 1344 g |
| Fòsfor, P | 110.6 mg | 800 mg | 13.8% | 5.6% | 723 g |
| Clor, Cl | 135.4 mg | 2300 mg | 5.9% | 2.4% | 1699 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 65.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.3 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
| Iode, jo | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 g |
| Cobalt, Co. | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 g |
| Manganès, Mn | 0.1906 mg | 2 mg | 9.5% | 3.9% | 1049 g |
| Coure, Cu | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 g |
| Molibdè, Mo. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 g |
| Níquel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 62 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 g |
| Chrome, cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 g |
| Zinc, Zn | 0.5631 mg | 12 mg | 4.7% | 1.9% | 2131 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.2 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 89.4 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 245,3 kcal.
Forshmak rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 76,7%, vitamina D - 71%, vitamina E - 15,3%, vitamina PP - 11,2 , 13,8, 104%, fòsfor - 26,8%, cobalt - XNUMX%, crom - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE RECEPTES FORSHMAK PER 100 g
- 157 kCal
- 47 kCal
- 661 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 245,3 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Forshmak, recepta, calories, nutrients