Xerrada sincera amb la nutricionista Brenda Davis
Quan es tracta de nadons i nens vegans, s'examinen tots els seus nas. Molta gent creu que els nens necessiten productes animals per créixer i desenvolupar-se correctament.
Si un nen no està bé amb una dieta vegetariana, el metge de capçalera, la família i els amics s'apressen a dir: "T'ho vaig dir". Si sou pares vegans, els següents consells us ajudaran a assegurar-vos que el vostre petit tingui tots els requisits previs per ser un nen sa i feliç.
Assegureu-vos que el vostre nadó rep prou calories. Les dietes veganes solen ser baixes en greixos. Tot i que és molt beneficiós per a la prevenció de malalties, pot ser que no afavoreixi un creixement i desenvolupament òptims. No és un fet que una dieta vegana no sigui adequada per a nadons i nens petits. Simplement vol dir que a l'hora de planificar la nutrició dels nens petits, el creixement i el desenvolupament han de ser la prioritat número u i el contingut calòric de la dieta ha de ser alt.
Proporcioneu tres àpats al dia i berenars entre àpats.
Assegureu-vos que el vostre nadó rep prou líquids durant els àpats (i entre els àpats). Augmenteu el contingut calòric quan sigui possible (per exemple, afegiu salses a les verdures, mantega de fruits secs o alvocat als batuts, melmelada al pa, etc.).
Procura que entre el 40 i el 50 per cent de les teves calories provinguin del greix.
Sembla estrany, però recordeu que al voltant del 50 per cent de les calories de la llet materna són greixos. La major part del greix ha de provenir d'aliments rics en greixos monoinsaturats com la mantega de fruits secs i els alvocats. També ha de proporcionar una quantitat suficient de productes que continguin àcids grassos essencials.
Les opcions excel·lents inclouen:
El tofu és un aliment ideal per als nens petits, ric en proteïnes i greixos, a més d'altres nutrients, però baix en fibra. Utilitzeu-lo en batuts, entrepans, sopes, guisats, pans, pastissos i postres.
La llet de soja enriquida i enriquida es pot utilitzar com a beguda i a la cuina. L'objectiu és donar al vostre nadó almenys 20 unces de llet al dia.
Els fruits secs i les llavors poden causar l'asfixia en els nens petits, de manera que podeu afegir mantega de fruits secs a la crema. Es pot afegir pols de fruits secs i llavors a salses i arrebossats per a creps i brioixeria.
Els alvocats són un magatzem de greixos, calories i nutrients. Afegiu-los a amanides, budins i guarnicions.
Limiteu la vostra ingesta de fibra.
La fibra omple l'estómac i pot reduir la ingesta total de calories. Eviteu afegir fonts concentrades de fibra com el segó de blat a la vostra dieta. Utilitzeu farina de gra refinada per augmentar el pes del nadó. Els cereals integrals s'han d'incloure a la dieta per augmentar la ingesta de vitamines i minerals.
Doneu al vostre nadó un menjar que contingui almenys 25 grams de proteïnes al dia.
Les quantitats insuficients de proteïnes poden posar en perill el desenvolupament i el creixement del nadó. La llet de soja (20 grams) aportarà uns 15 grams de proteïna. Una llesca de tofu conté fins a 10 grams. Fins i tot un tros de pa conté de 2 a 3 grams de proteïna. Per tant, obtenir prou proteïnes no és un problema si la ingesta calòrica és adequada.
Tingueu en compte les necessitats de ferro i zinc del vostre nadó. Aquests nutrients són molt importants per al creixement i desenvolupament. La deficiència de ferro és el problema més freqüent en els nens petits. Els grans rics en ferro, els llegums, el tofu, els fruits secs, les llavors i els fruits secs són bones opcions per a l'alimentació infantil. La manca de zinc pot retardar el creixement i reduir la immunitat dels nens. Les bones fonts de zinc són els llegums, els fruits secs i les llavors.
No us oblideu de la vitamina B 12! No disposem de fonts vegetals fiables de vitamina B 12. Utilitzeu suplements o aliments enriquits. La manca de vitamina B 12 pot provocar atròfia muscular i dany cerebral.
Assegureu-vos que el vostre nadó rep prou calci i vitamina D.
El calci i la vitamina D són essencials per al creixement dels ossos. Tots dos nutrients estan presents en els aliments enriquits. Altres bones fonts de calci són les verdures verdes, les ametlles, els llegums i l'arròs.
Recepta de batuts per a nadons: 1,5 tasses de maduixes 1 plàtan 1-2 culleradetes de cacau 2 culleradetes d'oli de llinosa 3-5 culleradetes de mantega de fruits secs (anacard o ametlla) 2-3 culleradetes de suc de taronja o un altre suc fresc com la pastanaga 2 culleradetes de llet de soja fortificada 1/8-1 /4 alvocat
Feu que el vostre fill se senti al tamboret al vostre costat i que us ajudin a tirar els ingredients a la batedora i premeu el botó. Barrejar fins que estigui suau. Teniu dues racions. Per ració: 336 calories, 7 g de proteïnes, 40 g de carbohidrats, 19 g de greix.
Per a un nen d'entre un i tres anys, una porció d'aquest batut proporciona aproximadament:
100 per cent del valor diari de magnesi, àcid fòlic, vitamina C i àcids grassos omega-3. Més del 66 per cent de la necessitat de coure i potassi. Més del 50 per cent requerien piridoxina i zinc. 42 per cent de proteïnes. 25 per cent de les calories necessàries i seleni. 20 per cent del ferro necessari.