Des de la primera infància, se'ns va dir que masteguéssim els aliments amb cura i lentament, fins i tot quantes vegades calia mastegar! Amb l'edat, el temps es fa cada cop menys, hi ha més per fer, el ritme de vida s'accelera i la velocitat de dinar es fa cada cop més ràpida. Val la pena recordar que el procés de la digestió Els aliments es descomponen en parts més petites, arribant a una forma que és digerible per a la digestió. Això facilita que els intestins absorbeixin els nutrients de les partícules d'aliment. Els aliments que no es masteguen a fons poden entrar al torrent sanguini, causant efectes adversos per a la salut. El professor de la Universitat de Purdue, el Dr. Richard Matthes, explica: . La saliva conté enzims digestius, que ja a la boca comencen a descompondre els aliments per facilitar l'absorció a l'estómac i l'intestí prim. Un d'aquests enzims és un enzim que ajuda a la descomposició dels greixos. La saliva també actua com a lubricant per als aliments, facilitant el moviment per l'esòfag. No hem d'oblidar el paper primordial de les dents en el procés de mastegar. Les arrels que subjecten les dents entrenen i mantenen la mandíbula sana. Les partícules grans d'aliments no digerits poden no descompondre's completament a l'estómac i entrar als intestins de la forma adequada. Aquí comença ella. L'hàbit de mastegar els aliments d'una determinada manera s'ha anat formant des de fa anys i no sempre és possible reconstruir-lo ràpidament. En altres paraules, cal un esforç conscient per fer aquest canvi i practicar a cada àpat. Hi ha moltes teories sobre quantes vegades hauries de mastegar els teus aliments. No obstant això, no cal estar lligat a cap nombre en aquesta matèria, perquè el nombre de mastegades varia segons el tipus d'aliment i la seva textura. Consell superior:
2022-11-11