Ingredients Ous ferrats amb productes carnis
ou de pollastre | 3.0 (peça) |
margarina | 14.0 (gram) |
pernil en forma | 45.0 (gram) |
Mètode de preparació
Els productes carnis (excepte el pit) es tallen a rodanxes fines i es fregeixen en greix, després s'hi afegeix la resta del greix i s'hi alliberen ous. Ous ferrats, com en un rec. Núm 281. Es bull el pit, es pela de la pell i els ossos, es talla a daus, es posa en una paella prèviament escalfada amb greix. Els ous s'alliberen i es fregeixen durant 3-5 minuts.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 g |
Proteïnes | 18.6 g | 76 g | 24.5% | 8.3% | 409 g |
Greixos | 24.1 g | 56 g | 43% | 14.6% | 232 g |
Els hidrats de carboni | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
Aigua | 88 g | 2273 g | 3.9% | 1.3% | 2583 g |
Cendra | 1.9 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 11.3% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
Vitamina B4, colina | 238.4 mg | 500 mg | 47.7% | 16.2% | 210 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.2% | 417 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Vitamina B9, folat | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 0.6% | 6061 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.7% | 600 g |
Vitamina D, calciferol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.1% | 476 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 9.8% | 349 g |
Vitamina H, biotina | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 13.1% | 260 g |
Vitamina PP, NO | 3.2876 mg | 20 mg | 16.4% | 5.6% | 608 g |
niacina | 0.2 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 247.6 mg | 2500 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
Calci, Ca | 56.6 mg | 1000 mg | 5.7% | 1.9% | 1767 g |
Magnesi, Mg | 21.4 mg | 400 mg | 5.4% | 1.8% | 1869 g |
Sodi, Na | 394.7 mg | 1300 mg | 30.4% | 10.3% | 329 g |
Sofre, S | 166.9 mg | 1000 mg | 16.7% | 5.7% | 599 g |
Fòsfor, P | 259 mg | 800 mg | 32.4% | 11% | 309 g |
Clor, Cl | 148 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 5.9% | 581 g |
Iode, jo | 21 μg | 150 μg | 14% | 4.8% | 714 g |
Cobalt, Co. | 9.5 μg | 10 μg | 95% | 32.3% | 105 g |
Manganès, Mn | 0.0275 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7273 g |
Coure, Cu | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.7% | 1271 g |
Molibdè, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.8% | 1228 g |
Fluor, F | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7663 g |
Chrome, cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.6% | 1316 g |
Zinc, Zn | 1.0529 mg | 12 mg | 8.8% | 3% | 1140 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.7 g | màxim 100 г | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 513.6 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 294 kcal.
Ous ferrats amb productes carnis rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 22,2%, colina - 47,7%, vitamina B5 - 24%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina D - 21%, vitamina E - 28,7%, vitamina H - 38,4%, vitamina PP - 16,4%, fòsfor - 32,4%, ferro - 17,2%, iode - 14%, cobalt - 95%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPTA INGREDIENTS Ous remenats amb productes carnis PER 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
- 279 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 294 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Ous remenats amb productes carnis, recepta, calories, nutrients