Recepta Ous fregits amb verdures o bolets. Caloria, composició química i valor nutricional.

Ingredients Ous fregits amb verdures o bolets

ou de pollastre 3.0 (peça)
margarina 10.0 (gram)
mongetes vegetals (espatlla) 63.0 (gram)
Mètode de preparació

Per cuinar s’utilitzen les mateixes verdures i bolets que a la recepta. № 280. Les verdures preparades es col·loquen en una paella preescalfada amb greix, s'hi alliberen ous i es fregeixen durant 5-7 minuts. Les verdures preparades es poden alliberar a ous remenats ja fets com a plat secundari

Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric257.1 kCal1684 kCal15.3%6%655 g
Proteïnes18.2 g76 g23.9%9.3%418 g
Greixos14.4 g56 g25.7%10%389 g
Els hidrats de carboni14.6 g219 g6.7%2.6%1500 g
Fibra alimentària1.4 g20 g7%2.7%1429 g
Aigua67 g2273 g2.9%1.1%3393 g
Cendra2.2 g~
Vitamines
Vitamina A, RE300 μg900 μg33.3%13%300 g
Retinol0.3 mg~
Vitamina B1, tiamina0.2 mg1.5 mg13.3%5.2%750 g
Vitamina B2, riboflavina0.4 mg1.8 mg22.2%8.6%450 g
Vitamina B4, colina206.5 mg500 mg41.3%16.1%242 g
Vitamina B5, pantotènica1.4 mg5 mg28%10.9%357 g
Vitamina B6, piridoxina0.4 mg2 mg20%7.8%500 g
Vitamina B9, folat30.5 μg400 μg7.6%3%1311 g
Vitamina B12, cobalamina0.4 μg3 μg13.3%5.2%750 g
Vitamina D, calciferol1.8 μg10 μg18%7%556 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE4.2 mg15 mg28%10.9%357 g
Vitamina H, biotina16.6 μg50 μg33.2%12.9%301 g
Vitamina PP, NO3.7212 mg20 mg18.6%7.2%537 g
niacina0.7 mg~
els macronutrients
Potassi, K438.9 mg2500 mg17.6%6.8%570 g
Calci, Ca95.4 mg1000 mg9.5%3.7%1048 g
Silici, Si29.1 mg30 mg97%37.7%103 g
Magnesi, Mg44 mg400 mg11%4.3%909 g
Sodi, Na131.2 mg1300 mg10.1%3.9%991 g
Sofre, S194.9 mg1000 mg19.5%7.6%513 g
Fòsfor, P337.1 mg800 mg42.1%16.4%237 g
Clor, Cl146.6 mg2300 mg6.4%2.5%1569 g
Oligoelements
Alumini, Al202.2 μg~
Bohr, B.154.8 μg~
Vanadi, V60 μg~
Ferro, Fe6.2 mg18 mg34.4%13.4%290 g
Iode, jo20.3 μg150 μg13.5%5.3%739 g
Cobalt, Co.14.1 μg10 μg141%54.8%71 g
Manganès, Mn0.4472 mg2 mg22.4%8.7%447 g
Coure, Cu219.9 μg1000 μg22%8.6%455 g
Molibdè, Mo.17.4 μg70 μg24.9%9.7%402 g
Níquel, Ni54.7 μg~
Seleni, Se7.9 μg55 μg14.4%5.6%696 g
Tità, tu47.4 μg~
Fluor, F59.1 μg4000 μg1.5%0.6%6768 g
Chrome, cr6.4 μg50 μg12.8%5%781 g
Zinc, Zn1.9266 mg12 mg16.1%6.3%623 g
Hidrats de carboni digestibles
Midó i dextrines11.2 g~
Mono i disacàrids (sucres)1.7 gmàxim 100 г
Esterols
Colesterol445.2 mgmàxim 300 mg

El valor energètic és de 257,1 kcal.

Ous fregits amb verdures o bolets rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 33,3%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 22,2%, colina - 41,3%, vitamina B5 - 28%, vitamina B6 - 20% , vitamina B12 - 13,3%, vitamina D - 18%, vitamina E - 28%, vitamina H - 33,2%, vitamina PP - 18,6%, potassi - 17,6%, silici - 97%, magnesi - 11%, fòsfor - 42,1%, ferro - 34,4%, iode - 13,5%, cobalt - 141%, manganès - 22,4%, coure - 22%, molibdè - 24,9%, seleni - 14,4%, crom - 12,8%, zinc - 16,1%
  • La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
  • La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
  • La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
  • Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
  • La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
  • La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
  • La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
  • La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
  • La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
  • Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
  • Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
  • potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
  • Silici s’inclou com a component estructural en glicosaminoglicans i estimula la síntesi de col·lagen.
  • Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
  • Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
  • Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
  • Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
  • De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
  • Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
  • Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
  • Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
  • zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
 
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Ous remenats amb verdures o bolets PER 100 g
  • 157 kCal
  • 743 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 257,1 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Ous remenats amb verdures o bolets, recepta, calories, nutrients

Deixa un comentari