Pel que fa al que necessitem per mantenir la vida, l'aigua és un dels primers llocs. Aquesta substància vivificant representa el 60% del volum total del cos humà, sense la qual el nostre cos pateix una deshidratació i mor en pocs dies. Tot i que tenim molta sort de tenir accés constant a l'aigua potable, és segura? En comparació amb el que van beure els nostres avantpassats fa milers d'anys, l'aigua moderna de l'aixeta o de les ampolles d'emmagatzematge és sens dubte un perdedor. Segons la teoria de l'aigua estructurada, sense filtrar, no purificada mecànicament i sense processar de cap manera, l'aigua conté més energia en si mateixa. Les molècules d'aigua estructurades de les nostres cèl·lules tenen un nivell més alt de càrrega elèctrica que ajuda a la cèl·lula a funcionar. Quan les nostres cèl·lules estan carregades de manera òptima, els nostres músculs i teixits funcionen correctament. Tanmateix, l'aigua de l'aixeta tractada químicament, amb diverses toxines i nivells anormals d'estrògens, presenta una estructura alterada, perdent la majoria de les seves propietats beneficioses.
Segons el doctor Gerald Pollack de la Universitat de Washington: . L'aigua estructurada, segons molts investigadors, té un equilibri de pH òptim. L'estructura real d'una cèl·lula és una mena de matriu que està formada per diversos àcids (alguns dels quals són proteïnes). L'espai entre els àcids s'omple d'aigua, que té una càrrega elèctrica positiva o negativa. Els processos estàndard de purificació d'aigua desestructuren les molècules del procés. Quan l'aigua no té la seva estructura original, la cèl·lula humana "pateix". En particular, les molècules de proteïnes no funcionen correctament. Això afecta negativament el treball dels músculs i teixits, formant una predisposició a lesions. Es creu que l'aigua de les cèl·lules i de tot el cos és capaç de reconstruir-se, quedant exposada a determinades fonts d'energia. Aquestes fonts poden ser el sol, la terra, la llum infraroja i fins i tot el tacte humà. La llum ultraviolada pot afectar l'estructura de l'aigua a les cèl·lules, per això s'utilitza com a tractament natural per a problemes musculars i de la pell. El “terrament”, la pràctica d'estar en contacte directe amb la superfície terrestre mentre es camina descalç o estirat a l'aire lliure, també afecta l'estructura de l'aigua a les cèl·lules de manera positiva. La teoria científica de la connexió a terra és que el cos absorbeix electrons negatius del sòl a través de la planta dels peus, cosa que canvia la "química" del cos. L'aigua estructurada encara està disponible en algunes parts del món. Inclou fonts, aigües termals, rius nets de muntanya. Hi ha diverses maneres d'estructurar l'aigua a casa. A la venda hi ha pedres de shungite utilitzades per estructurar l'aigua. Beure aigua estructurada ajuda a: