Què fa que els fesols siguin diferents d'altres plantes? Els fesols consisteixen en beines amb llavors al seu interior, tots els llegums són capaços de convertir una gran quantitat de nitrogen obtingut de l'aire en proteïnes. També nodreixen bé la terra amb nitrogen i, per tant, de vegades s'utilitzen com a fertilitzant orgànic. Juntament amb els grans, les mongetes van ser dels primers conreus conreats i es remunten a l'edat del bronze. Es van trobar a les tombes dels faraons i dels asteques. Els antics egipcis creien que les mongetes eren un símbol de vida i fins i tot erigien temples en honor a ells. Més tard, els grecs i els romans van començar a utilitzar-los per adorar els déus durant les festes. Quatre de les famílies romanes més nobles van rebre el nom de faves:. Temps després, es va comprovar que els indis, escampats per Amèrica del Sud i del Nord, cultivaven i consumien nombroses varietats de llegums per a l'alimentació. A l'Edat Mitjana, les mongetes eren un dels aliments bàsics dels pagesos europeus, i en temps menys antics es van convertir en l'aliment predominant dels mariners. Això, per cert, explica l'origen del nom de la mongeta blanca Marina (Marina fava, marina – naval). Les mongetes han alimentat els exèrcits de tots els temps, des de l'antiguitat fins als nostres dies. Des de la Gran Depressió fins a l'actualitat, les mongetes han estat apreciades pel seu alt valor nutricional. Un got de mongetes bullides. Durant els anys magres de la Gran Depressió, els fesols es van anomenar "carn dels pobres" a causa del seu alt contingut en proteïnes i el seu cost econòmic. A més, els llegums són una font de niacina, tiamina, riboflavina, vitamina B6 i molts altres nutrients. Són rics en hidrats de carboni complexos i fibra. Tots aquests nutrients són essencials per al creixement normal i la formació de teixits al cos. Els grans de potassi són necessaris per a una funció muscular i nerviosa saludable. De fet, el mateix got de mongetes conté més calci i ferro que 85 grams de carn, però els primers no contenen colesterol i tenen menys calories. Els llegums es consumeixen crus, germinats i bullits. Per sorpresa de molts, es poden triturar en farina i, d'aquesta forma, fer una sopa abundant en 2-3 minuts. Però això no és tot! Els més agosarats fan llet, tofu, salsa de soja fermentada i fins i tot fideus de colors clars a partir de soja mòlta. Potser tothom no sap la millor propietat dels fesols: la tendència a la formació de gasos. No obstant això, està en el nostre poder eliminar aquest efecte desagradable, o almenys minimitzar-lo. La causa més probable del gas és la manca d'enzims per digerir els fesols. Introduint fesols a la vostra dieta de manera regular, el problema hauria de desaparèixer a mesura que el cos s'acostuma a produir els enzims adequats. També hi ha un petit truc: alguns productes ajuden a reduir la formació de gasos en un grau o un altre, i aquests inclouen. Consell professional: la propera vegada que mengeu un guisat de cigrons o llenties abundant, proveu el suc de taronja. Les mestresses de casa experimentades coneixen la propietat màgica de les pastanagues per suprimir l'acció de la formació de gasos: mentre cuineu les mongetes, afegiu-hi arrel de pastanaga i traieu-la quan acabeu. És important tenir en compte per a aquells que encara no ho saben -! A continuació es mostren algunes dades divertides sobre les llenties!
2. Les llenties són diverses i es presenten en diferents colors: negre, vermell, groc i marró són els tipus més comuns.
3. El Canadà és actualment el principal productor i exportador de llenties.
4. Un dels pocs tipus de mongetes que no requereixen remull són les llenties.
5. Malgrat que les llenties es mengen a tot el món, són especialment populars a l'Orient Mitjà, Grècia, França i l'Índia.
6. Pullman, una ciutat del sud-est de l'estat de Washington, està celebrant el Festival Nacional de Llentilles!
7. Les llenties són una excel·lent font de fibra (16 g per 1 tassa).
8. Les llenties aporten energia sense augmentar el sucre en sang.