Ingredients Amanida Komi-Perm (de xucrut amb carn)
| vedella, 1 categoria | 403.0 (gram) |
| col blanca, xucrut | 610.0 (gram) |
| ceba | 100.0 (gram) |
| oli de gira-sol | 50.0 (gram) |
Mètode de preparació
La carn es bull i es talla a daus de 8X8 mm. El xucrut es tria (es renta amb aigua freda, si és molt àcida), es prem i es trosseja finament. Les cebes preparades estan ben picades. Combineu carn, col i ceba, rectifiqueu-ho amb oli vegetal i barregeu-ho.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteïnes | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Greixos | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| Els hidrats de carboni | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| àcids orgànics | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Aigua | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Cendra | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitamina PP, NO | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Calci, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnesi, Mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Sodi, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Sofre, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fòsfor, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Clor, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Iode, jo | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Manganès, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Coure, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibdè, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Níquel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Chrome, cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Zinc, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.07 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.7 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 143 kcal.
Amanida de permi Komi (de xucrut amb carn) rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 30%, vitamina C - 21,7%, vitamina E - 15,3%, vitamina PP - 16,2%, potassi - 11,9%, fòsfor - 12,6 %, cobalt - 32%, zinc - 11,1%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
Contingut calòric i composició química dels ingredients de la recepta Amanida Komi-Perm (de xucrut amb carn) PER 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 143 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Amanida permian Komi (de xucrut amb carn), recepta, calories, nutrients