Ingredients Amanida de poble
| patates | 75.0 (gram) |
| bolets porcini | 25.0 (gram) |
| ceba | 20.0 (gram) |
| col blanca, xucrut | 20.0 (gram) |
| Guarniment per a amanides | 20.0 (gram) |
Mètode de preparació
S’indica el pes de les patates bullides pelades i el pes dels bolets bullits. Les patates pelades bullides es tallen a rodanxes, es xucla el xucrut preparat. Bullir bolets frescos, tallats a rodanxes. Combineu les patates trossejades, els bolets i la col, rectifiqueu-les de condiment. De vacances, podeu decorar amb herbes.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Proteïnes | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| Greixos | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| Els hidrats de carboni | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| àcids orgànics | 10.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Aigua | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| Cendra | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamina PP, NO | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Calci, Ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magnesi, Mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Sodi, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Sofre, S | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Fòsfor, P | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Clor, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Iode, jo | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Liti, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Coure, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molibdè, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Níquel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Chrome, cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Zinc, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 6.9 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.5 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 113,7 kcal.
Amanida rústica rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 12%, vitamina C - 17,6%, vitamina E - 19,3%, potassi - 19,2%, cobalt - 48%, crom - 14%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPTA INGREDIENTS Amanida de poble per 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 113,7 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Amanida al poble, recepta, calories, nutrients