Ingredients Creps vermelles
| vaca lletera | 500.0 (gram) |
| farina de blat, premium | 30.0 (gram) |
| llevat | 25.0 (gram) |
| mantega | 150.0 (gram) |
| rovell de pollastre | 5.0 (peça) |
| proteïna de pollastre | 5.0 (peça) |
| sucre | 2.0 (cullera de taula) |
| Sal de taula | 0.5 (culleradeta) |
Mètode de preparació
Prepareu una massa de farina, llet tèbia i llevat, poseu-la en un lloc càlid per a la fermentació durant 1.5 hores. Quan la massa augmenti, afegiu mantega mòlta blanca amb rovells, sucre i sal, tamiceu la farina i pasteu-la fins obtenir una massa homogènia. Posar en un lloc càlid. Quan la massa torni a pujar, afegiu-hi les clares muntades, remeneu-la suaument de dalt a baix i al cap de 15 minuts coureu els panellets en una paella calenta amb mantega.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per 100 grams de part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Proteïnes | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| Greixos | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| Els hidrats de carboni | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| àcids orgànics | 24.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Aigua | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| Cendra | 19 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| Vitamina B4, colina | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| Vitamina PP, NO | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| Calci, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| Silici, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesi, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Sodi, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| Sofre, S | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| Fòsfor, P | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| Clor, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Iode, jo | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
| Manganès, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
| Coure, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| Molibdè, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Níquel, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Estronci, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| Chrome, cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| Zinc, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 1.6 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.5 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 8.1 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 174,7 kcal.
Les creps són vermelles rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 22,2%, vitamina B1 - 26,7%, vitamina B2 - 33,3%, colina - 16,1%, vitamina B5 - 14%, vitamina H - 15,2, 12,8, 19,6%, fòsfor - 25%, clor - XNUMX%, cobalt - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Panellets vermells PER 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 174,7 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Creps vermells, recepta, calories, nutrients