Ingredients de creps de carbassa
| carbassa | 143.0 (gram) |
| vaca lletera | 120.0 (gram) |
| llevat | 2.0 (gram) |
| ou de pollastre | 0.3 (gram) |
| farina de blat, premium | 9.0 (gram) |
| mantega | 2.0 (gram) |
| sucre | 20.0 (gram) |
| oli de gira-sol | 7.0 (gram) |
| cream | 30.0 (gram) |
Mètode de preparació
Es neteja la carbassa pelada de la pell i les llavors, s’aboca la llet calenta al puré resultant, s’hi afegeixen llevats colats diluïts, ous, farina tamisada i sal. La massa s’amassa fins que es forma una massa homogènia i es posa durant 2 hores en un lloc càlid per a la fermentació, després de la qual s’afegeix mantega fosa o margarina, es posa sucre i es posa en un lloc càlid durant 1-1,5 hores. Durant la fermentació, la massa es remena (tritura). panellets pels dos costats en paelles de ferro colat escalfades, greixades amb oli vegetal. S’alliberen 3-4 peces. per porció amb crema de llet
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per 100 grams de part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Proteïnes | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| Greixos | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| Els hidrats de carboni | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Aigua | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| Cendra | 5.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| Vitamina H, biotina | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamina PP, NO | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Calci, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Silici, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesi, Mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| Sodi, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Sofre, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Fòsfor, P | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Clor, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Iode, jo | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Cobalt, Co. | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Manganès, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Coure, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molibdè, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Níquel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Estronci, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Chrome, cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Zinc, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 2.4 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3.9 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 2.5 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 138,3 kcal.
Panellets de carbassa rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 11,1%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
CALORIE I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Crepes de carbassa PER 100 g
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 138,3 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com cuinar panellets de carbassa, recepta, calories, nutrients