Ingredients Amanida de bacallà fumat
| nabo | 2.0 (peça) |
| cogombre en vinagre | 50.0 (gram) |
| ceba | 1.0 (peça) |
| pèsols | 0.5 (vidre de gra) |
| bacallà | 300.0 (gram) |
| ou de pollastre | 1.0 (peça) |
| oli de gira-sol | 3.0 (cullera de taula) |
| Sal de taula | 0.5 (culleradeta) |
Mètode de preparació
Fregiu la ceba ben picada juntament amb el bacallà pelat i trossejat en oli vegetal. Talleu els naps pelats i el cogombre a daus petits. Posar naps, cogombres, peixos amb ceba i pèsols verds en un bol d’amanides, abocar-los amb oli vegetal, espècies, decorar amb rodanxes d’ou bullit i herbes.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 122.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 6% | 1378 g |
| Proteïnes | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.4% | 1101 g |
| Greixos | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 12.8% | 636 g |
| Els hidrats de carboni | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| àcids orgànics | 30.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.6 g | 20 g | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Aigua | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2967 g |
| Cendra | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.5% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 2.6% | 3165 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Vitamina B9, folat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 22.3% | 366 g |
| Vitamina H, biotina | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 g |
| Vitamina PP, NO | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 9.2% | 891 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 210.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 6.9% | 1186 g |
| Calci, Ca | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 2.5% | 3257 g |
| Magnesi, Mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.8% | 2139 g |
| Sodi, Na | 28.2 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.8% | 4610 g |
| Sofre, S | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 5.7% | 1420 g |
| Fòsfor, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.4% | 790 g |
| Clor, Cl | 517.5 mg | 2300 mg | 22.5% | 18.4% | 444 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 39.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 g |
| Iode, jo | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 g |
| Manganès, Mn | 0.0469 mg | 2 mg | 2.3% | 1.9% | 4264 g |
| Coure, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 g |
| Molibdè, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 g |
| Níquel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 46.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 g |
| Chrome, cr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 g |
| Zinc, Zn | 0.4206 mg | 12 mg | 3.5% | 2.9% | 2853 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 1.1 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.9 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 44.9 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 122,2 kcal.
Amanida de bacallà fumat rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 11,2%, fòsfor - 12,7%, clor - 22,5 , 24,3, 90%, iode - 29,2%, cobalt - XNUMX%, crom - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Amanida amb bacallà fumat PER 100 g
- 32 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 40 kCal
- 69 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 122,2 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Amanida de bacallà fumat, recepta, calories, nutrients