Ingredients Aperitiu "Ural roll"
vedella, 1 categoria | 92.0 (gram) |
pernil bullit i fumat | 25.0 (gram) |
ou de pollastre | 15.0 (gram) |
vaca lletera | 7.0 (gram) |
margarina | 1.0 (gram) |
julivert | 3.0 (gram) |
Guarnició de verdures 10 | 50.0 (gram) |
Mètode de preparació
Es baten porcions de vedella, s’espolvoren amb sal, pebre negre mòlt, s’hi posa un pernil tallat a rodanxes fines, una truita feta d’ous i llet, embolicada en un rotllo, lligada amb cordill, fregida a la manera principal, preparada al forn i, a continuació, traieu la guita. De vacances, el producte acabat es talla a trossos (2-3 per porció), decorat amb herbes. Els cogombres en vinagre o els tomàquets en vinagre se serveixen com a guarnició.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
Proteïnes | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.7% | 466 g |
Greixos | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
Els hidrats de carboni | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.3% | 14600 g |
àcids orgànics | 0.04 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Aigua | 100.8 g | 2273 g | 4.4% | 2% | 2255 g |
Cendra | 1.6 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
Vitamina B9, folat | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 g |
Vitamina C, ascòrbic | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 g |
Vitamina H, biotina | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 g |
Vitamina PP, NO | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 g |
niacina | 2 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 g |
Calci, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 g |
Magnesi, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 g |
Sodi, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 g |
Sofre, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 g |
Fòsfor, P | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 g |
Clor, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 160.3 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 g |
Iode, jo | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 g |
Cobalt, Co. | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 g |
Manganès, Mn | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 g |
Coure, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 g |
Molibdè, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 g |
Níquel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
Plom, Sn | 50.2 μg | ~ | |||
Seleni, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 g | |
Estronci, Sr. | 0.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 g |
Chrome, cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 g |
Zinc, Zn | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 0.06 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.3 g | màxim 100 г | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 54.9 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 220,8 kcal.
Snack de rotllo d’Ural rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 11,1%, colina - 14%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 56,7%, vitamina PP - 23,5%, potassi - 13,4 , 24,5%, fòsfor - 15,6%, ferro - 60%, cobalt - 16,5%, coure - 12,6%, molibdè - 16,2%, crom - 19,4%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
CALORIE I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Snack “Ural roll” PER 100 g
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 220,8 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Snack de rotllo Ural, recepta, calories, nutrients