Receptes de vedella amb bolets porcini

Les receptes per cuinar carn de vedella amb bolets us permetran cuinar molts plats deliciosos i nutritius per a la vostra família. Les instruccions precises pas a pas proporcionen la màxima quantitat d'informació per a les accions correctes. El resultat és un plat suculent perfectament preparat amb alt valor nutricional i excel·lents propietats organolèptiques. Vegeu més endavant a la pàgina com es cuina la vedella amb ceps al forn i a la cuina lenta, estofada i al forn. Els ingredients acuradament seleccionats fan que aquestes receptes siguin versàtils per a persones amb diferents gustos. Tot això és cuina europea clàssica amb sabors i aromes tradicionals.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Carn de vedella en salsa blanca amb bolets

La vedella en salsa blanca amb bolets es prepara amb els següents ingredients:

• Xampinyons blancs - 200 g
• Farigola - 2-3 branquetes
• All - 5 grans
• Oli d’oliva - 100 ml
• Arròs arborio - 150 g
• Ceba - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Brou de bolets - 500 ml
• Mantega - 70 g
• Parmesà - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Filet de vedella - 400 g
• Salsa demi-glace (producte semielaborat) – 150 ml
• créixens - 15 g
• Pebre salat

[ »]

Carn de vedella amb bolets en una olla

Els ingredients per a la carn de vedella amb bolets en una olla són els següents productes:

• Carn de vedella - 550 g
• Xampinyons blancs frescos - 400 g
• Pastanagues - 250 g
• arrel d'api - 150 g
• Greix - 130 g
• Porro - 3 tiges
• Carbassó - 2 peces
• Puré de patates - 2 tasses
• Pa ratllat - 2 cullerades soperes
• Mantega - 2 cullerades
• Sal i pebre negre mòlt al gust

Rentar els bolets i tallar-los a trossos petits. Rentar el carbassó, pelar, tallar la carn a daus petits. Esbandir la carn, passar per un picador de carn juntament amb pastanagues pelades, porros i api. Salpebreu la carn picada al gust. Posa la mantega, el puré de patates, la carn picada, els xampinyons, la cansalada i el carbassó en cassoles de fang, espolvorear amb pa ratllat i coure fins que estigui tendre.

Estofat de vedella amb bolets porcini

Ingredients:

[ »»]
• 100 g de bolets frescos
• 50 g de mantega
• 150 g de vedella
• 30 g de tomàquets
• 30 g d'albergínies
• 50 g de ceba
• Aigua
• 25 g de crema de llet
• Sal
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• verds.

Per cuinar l'estofat de vedella amb bolets porcini, talleu els bolets frescos a tires i els fregiu amb mantega durant 15-20 minuts. A continuació, transferiu-los al ferro colat. Afegiu la carn de vedella fregida, tallada a rodanxes fines, els cercles de tomàquets madurs i l'albergínia, tallats a daus i escaldats en aigua bullint. Poseu una capa de ceba, sal, espècies per sobre, aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts (fins que estigui cuit). 10 minuts abans del final de l'estofat, aboqui la crema agra, espolvorear amb herbes picades. Serviu calent.

Roast beef amb bolets porcini

Components:

[ »»]
• 500 g de carn
• 500 g de bolets frescos
• 2 Art. cullerades de mantega
• 2 alls d'all
• 1 h. Una cullerada de sucre
• 1 h. cullerada de sal
• pebre negre mòlt al gust
• Julivert
• Pastanagues
• bombeta

Talleu la carn a rodanxes fines, barregeu-ho amb l'all i el julivert ben picats, les pastanagues i la ceba. Afegiu-hi sucre i sal, pebre. Deixeu reposar la carn durant 1 hora. A continuació, guiseu els bolets, i en aquest moment bulliu la carn a foc fort. Escorreu el brou, deixant només al fons, afegiu-hi els bolets i l'oli. Serviu el rosbif amb bolets porcini amb arròs esmicolat.

Carn de vedella amb ceps en crema agra

Ingredients:

• 1 kg de polpa de vedella
• 2 grapats de bolets
• 2 bombetes
• 1r. cullera de farina
• 2ª. cullerades de crema agra
• 1 ram d'api (o julivert)

Coeu la carn en una cassola amb una petita quantitat d'aigua. Treure, tallar a rodanxes en porcions. Aboqui el brou sobre els bolets. Talleu la ceba a rodanxes, fregiu-la amb oli, piqueu els bolets. Diluir la farina fregida amb brou, barrejar amb ceba, bolets, crema agra i herbes. Aboqui la salsa sobre la carn, cuini a foc lent durant 5 minuts. Serviu la vedella amb bolets porcini en crema agra amb puré de patates (o arròs).

Carn de vedella amb bolets al forn

Composició:

• Xnumx Filet de vedella
• 15 g de bolets porcini secs
• 140 g de patates
• 50 g de ceba
• 25 g de mantega
• 10 g de formatge
• 2ª. cullerades de crema agra
• 3 g de julivert
• 20 g de tomàquet fresc sal
• pebre

Netegeu la carn de les pel·lícules, talleu-la a trossos, salpebreu i fregiu-la en una paella calenta per les dues cares. Per separat fregiu bolets, cebes i tomàquets bullits picats. Bullir i fregir les patates, després posar la carn a la paella, posar-hi bolets, cebes i tomàquets, i al costat - patates fregides, abocar crema agra i espolvorear amb formatge ratllat. Poseu la vedella amb bolets per coure al forn durant 45 minuts. Espolvorear amb julivert abans de servir. A la taula, assegureu-vos de servir en una paella.

Estofat de vedella amb albergínia, xampinyons i tomàquet.

Components:

• 150 g de vedella
• 100 g d'albergínies
• 100 g de bolets frescos
• 20 g de mantega
• 20 g de ceba
• 5 g de puré de tomàquet
• 75 g de tomàquets
• 10 g de pebrot
• 5 g de julivert
• 1 fulla de llorer

Fregiu la carn tova i no viva en oli (5 g) fins que estigui daurat, afegiu-hi el puré de tomàquet, 1/2 tassa d'aigua, el llorer i deixeu-ho coure sota una tapa a foc lent fins que estigui tendre. A continuació, tallem la carn en 3 rodanxes i al mateix bol hi afegim la ceba, els xampinyons i els pebrots verds picats i sofregits. A continuació, cuini a foc lent durant 5-8 minuts.

Poseu la carn acabada en un plat, aboqueu la salsa amb bolets i ruixeu-hi herbes picades.

Les albergínies i els tomàquets tallats en cercles, fregir en oli i posar alternativament prop de la carn com a guarnició.

Ronyons de vedella amb ceps en salsa de vi.

Components:

• 500 g de ronyons de vedella
• 200 g de bolets blancs bullits
• 1r. cullera de farina
• 1/4 tassa de vi (madeira)
• 1 got de brou de carn
• 2 Art. cullerades de mantega

Peleu els ronyons del greix i les pel·lícules, talleu-los longitudinalment en dues parts i talleu-los a rodanxes fines. Bullir els bolets i també tallar-los a rodanxes, combinar amb els ronyons. Saleu-ho tot, espolseu-ho amb pebre i fregiu-lo en una paella prèviament escalfada amb oli, després espolvoreu-ho amb farina i torneu a fregir durant 1-2 minuts, remenant amb una cullera. A continuació, aboqueu el vi i el brou de carn a la paella amb ronyons i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts. A l'hora de servir, poseu els ronyons en un plat calent i empolvoreu-los amb julivert ben picat. A part, podeu servir patates bullides condimentades amb mantega.

Carn de vedella amb ceps i patates

Per cuinar carn de vedella amb bolets i patates, necessiteu la següent composició de productes:

• 1 kg de filet de vedella
• 500 g de crema de llet
• 1 Art. l. farina
• 1 hores. L. mostassa
• 50 g de bolets porcini secs
• Bombeta 1
• 2-3 cullerades. l. mantega
• 5 patates
• Pebre
• sal

Talleu el filet a trossos de 3-4 cm de gruix i fregiu-los en oli a foc fort. Talleu les patates a rodanxes gruixudes de 0,8 – 1 cm de gruix, fregiu-les en oli fins que estiguin daurades. Per preparar la salsa, fregiu les cebes fins que estiguin daurades, bulliu els bolets en una petita quantitat d'aigua, barregeu la crema agra amb farina, sal, afegiu mostassa, pebre, ceba fregida, bolets bullits picats, 1 cullerada. una cullerada de brou de bolets. Aboqueu la salsa sobre la carn i les patates i deixeu-ho coure a foc lent, tancant la cassola amb una tapa.

Carn de vedella amb bolets secs en una olla de cocció lenta

Components:

• 1 kg de filet de vedella
• 2 Art. cullerades d'oli vegetal
• 1-2 cullerades. cullerades de mostassa
• 1 culleradeta de farina
• 1r. una cullerada de mantega
• 50 g de bolets porcini secs
• 200 g de crema de llet
• sal

La carn de vedella amb bolets secs es prepara de la següent manera: unta la carn rentada amb mostassa triturada amb oli vegetal i mantén-la durant 2 hores en un recipient tancat. A continuació, traieu lleugerament l'excés de mostassa, empolseu-ho amb sal i farina, daureu-ho per tots els costats amb greix molt tenyit.

La carn de vedella amb bolets porcini en una olla de cuina lenta es cuina amb prou rapidesa i resulta molt sucosa.

Transferiu la carn, juntament amb el greix en què s'ha fregit, al bol multicooker, aboqueu-hi el brou de bolets i deixeu-ho coure en mode "Estofat" durant 1 hora. Talleu la carn acabada a rodanxes amples a través de les fibres, poseu-ho en un plat, aboqueu-hi la salsa. La carn es pot servir amb patates fregides i amanida de cogombre fresc. Poseu els bolets bullits i picats a la salsa de carn restant, aboqueu-hi la crema agra salada, barrejada amb farina i diluïda amb el brou de bolets restant. Bullir. Aboqueu lleugerament sobre la carn picada amb aquesta salsa. Serviu la salsa restant per separat en una salsera.

Estofat de vedella búlgara amb bolets porcini.

Ingredients:

• 1 kg de vedella
• 150 g de greix
• 3-4 cullerades de greix
• 500 g de bolets frescos
• 15-20 pèsols de pebre negre
• julivert
• sal

Talleu la vedella a trossos i fregiu-la amb greix, després salpebreu. Poseu el fons de la paella amb làmines fines de cansalada, poseu-hi carn, i per sobre els bolets pelats i rentats (petits – sencers, i grans – tallats). Aboqueu 2 tasses d'aigua calenta, afegiu-hi grans de pebre negre, sal i deixeu-ho preparar a foc lent, tancant la tapa amb força.

Estofat de vedella amb bolets porcini.

Talleu la polpa de vedella a trossos i la brasa fumada baixa en greix a daus petits. Fregiu-ho tot juntament amb la ceba, aboqueu-hi el brou, afegiu-hi el puré de tomàquet, les espècies, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Sobre el brou en què s'ha guisat la carn, es prepara una salsa amb l'addició de ceps o xampinyons ben picats, prèviament fregits, i farina. Posar la carn cuita a la salsa i bullir. Serviu-ho amb pasta o patates bullides, bullides o fregides. El guisat amb ceps es pot preparar sense costella, alhora que augmenta el consum de carn en conseqüència.

Composició:

• vedella - 500 g
• costella fumat - 100 g
• bolets porcini - 200 g
• puré de tomàquet – Del ct. culleres
• cebes - 1-2 unitats.
• oli de cuina - 2 cullerades. culleres
• farina - 1 cullerada. cullera
• Full de llorer
• pebre
• sal

Carn de vedella amb ceps en salsa cremosa

Components:

• 600 g de bolets frescos
• 6 llesques de filet de vedella (2 cm de gruix)
• 200 ml de maionesa baixa en calories
• 10 Art. l. oli vegetal
• 5 st. l. vi blanc sec
• 500 ml de nata
• pebre negre mòlt
• sal

Per a la vedella amb ceps en salsa cremosa, rentar els bolets, tallar-los a rodanxes i fregir-los a la meitat de l'oli vegetal durant 5 minuts. A continuació, afegiu pebre i sal, poseu-hi un color marró, afegiu maionesa baixa en calories, barregeu-ho bé, bulliu, reduïu el foc i deixeu-ho reposar 5 minuts més. Renteu la carn amb aigua freda corrent, fregueu-la amb sal i pebre, fregiu-la amb l'oli vegetal restant a foc fort durant uns 3 minuts, aboqueu-hi vi blanc sec i nata, deixeu-ho bullir i deixeu-ho reposar 2 minuts més. Serviu el filet en un plat gran, al centre del qual poseu els bolets, i al voltant – trossos de carn.