Eriçó groc vermellós (Hydnus rubor)
- Divisió: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisió: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (de posició incerta)
- Ordre: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Família: Hydnaceae (Mores)
- Gènere: Hydnum (Gidnum)
- tipus: Hydnum rufescens (eriçó groc vermellós)
Fong eriçó groc vermellós és una espècie de bolet silvestre. En aparença, és un bolet inusualment propagat, força rar als boscos.
La seva superfície a primera vista s'assembla a una empremta de la petjada d'una gran bèstia salvatge. Creix principalment en petits grups en boscos mixtes. De vegades es troba a la molsa o herba curta.
El bolet està decorat amb un barret, el diàmetre del qual arriba als cinc centímetres. El casquet del bolet, pintat d'un color vermell-vermell, és ondulat, amb vores trencadisses força primes. En temps sec, el barret s'esvaeix.
La cama cilíndrica d'un color vermellós arriba als quatre centímetres. Té un feltre a la seva superfície i està dèbilment enganxat al terra. Això us permet recollir fàcilment el bolet i posar-lo en una cistella. La carn lleugera i fràgil, que no té un gust pronunciat, s'endureix amb l'edat del fong, que és especialment cert per a la pota del bolet. L'eriçó és de color groc vermellós quan està madur, allibera una pols d'espores blanca o de color crema. El fons del fong consisteix en petites agulles fines i que es trenquen fàcilment de color groc vermellós.
El bolet és comestible i s'utilitza principalment a una edat jove. Els bolets madurs són molt amargs, semblant un tap de goma al gust. La mora jove s'utilitza per preparar una varietat de plats després del tractament tèrmic preliminar i l'ebullició. El brou obtingut en el procés d'ebullició s'aboca. El bolet es pot salar per a una conservació addicional a llarg termini.
L'eriçó groc vermellós és molt conegut pels boletaires professionals que coneixen bé tots els tipus de bolets que creixen actualment.