Heu de saber que hi ha diversos tipus de colesterol, inclosos els LDL i els HDL. El colesterol HDL, descrit com a colesterol "bo", permet drenar l'excés de greix i transportar-lo a altres òrgans com el fetge, on s'eliminarà de forma natural.

El colesterol LDL és una lipoproteïna, responsable del transport de lípids per la sang. En excés pot ser la causa de malalties cardiovasculars i els professionals de la salut l'identifiquen com a colesterol "dolent". Llavors, com reduir els nivells de colesterol LDL?

Les estatines són una família de molècules que redueixen els nivells de colesterol a la sang. Per funcionar, el nostre cos necessita greixos o lípids diaris, però alguns organismes en ingereixen massa, cosa que provoca la formació de colesterol. Les estatines produïdes al laboratori i ingerides en forma de fàrmacs permeten al cos lluitar contra aquest excés.

La sobreproducció de colesterol dolent provoca en la persona un mal funcionament del cor, el fetge i el sistema vascular. Les recomanacions de l'OMS preveuen una dieta diversificada i baixa en greixos dolents, anomenats greixos saturats, per permetre a les artèries transportar els aportaments necessaris per al bon funcionament dels òrgans.

Els metges poden receptar estatines quan consideren que el seu pacient no pot controlar el colesterol alt mitjançant un canvi en la dieta. Els éssers humans sintetitzen al voltant de 800 mg de colesterol diàriament, és a dir, aproximadament el 70% de la quantitat de colesterol posada a disposició del cos. El paper de les estatines és reduir aquesta síntesi.

Es recomana als pacients amb malalties cardiovasculars que treballin amb l’ajut d’un nutricionista o dietista per modificar la seva dieta. La investigació i els nous coneixements sobre esterols vegetals ara permeten escollir alternatives que siguin adequades per a la salut de cadascú, però sense renunciar a la golafreria.

La funció dels esterols és reduir el nivell de greix a la sang. Els esterols o fitosterols vegetals estan presents de forma natural en petites quantitats en olis vegetals, fruits secs, llavors, fruites i verdures. És per aquest motiu que és fonamental adoptar una dieta que vulgui ser el més vegetal possible. Per beneficiar-se d’una quantitat suficient d’esterols vegetals, es recomana consumir entre 1,5 i 2,4 g al dia, com a part d’una dieta equilibrada.

Els esterols o fitosterols vegetals, que es troben en algunes margarines, tenen la funció de bloquejar parcialment l’absorció de colesterol a l’intestí. Això ajuda a reduir la quantitat de colesterol que entra al torrent sanguini i redueix el nivell de colesterol LDL (dolent).

Com a part d’una dieta sana i equilibrada, consumir tant estatines com esterols vegetals és, per tant, el comportament alimentari adequat per prevenir malalties cardiovasculars.