Els nutricionistes hi discuteixen, els nens els encanten i, quan no hi ha temps per esmorzar complet, són una opció d’estalvi per als pares. Es tracta dels flocs de blat de moro, una de les opcions més populars per esmorzar i berenar.
I la seva història és fascinant i està directament relacionada amb els germans William i John Cellulari. John Harvey Kellogg es va doctorar a la Universitat de Nova York i va tornar a la seva ciutat natal de Battle Creek, Michigan. Va treballar en una pensió Battle Creek, on va ser tractat principalment per adventistes del setè dia. El germà petit Will Keith Kellogg ajudava a John en una pensió.
Els pacients havien de seguir una dieta estricta que prohibia l'ús d'aliments per a animals, la taxa bàsica de menjar es feia amb iogurt. A més del iogurt, els pacients rebien farinetes a l’aigua; la gent tenia gana i es revolta.
I aquí, el 30 de juliol de 1898, William Kellogg i el seu germà gran John Harvey Kellogg van deixar accidentalment trossos de blat a l'estufa i se'n van anar. En tornar, van trobar que els grups secs eren molt comestibles, sobretot si es comprimien amb un corró. I havent fet el mateix amb el blat de moro, Kellogg va fer una mini-revolució en la gastronomia.
Will Keith Kellogg va deixar a John Harvey Kellogg a la dreta.
Kellogg va tractar l’adventista del setè dia i va ser un seguidor actiu d’aquesta fe, que recomana fermament al seu ramat el vegetarianisme i el rebuig complet de la carn, especialment de John. I en aquestes tasques, va veure una missió especial de flocs de blat de moro. El fet que Kellogg cregués que la cansalada i els ous augmenten la libido. Però els flocs de blat de moro van ser elogiats com a menjar que redueix les necessitats sexuals.
Al principi, aquest esmorzar era popular només entre els creients i als centres turístics, però gradualment els flocs de blat de moro van començar la seva marxa triomfal per tota Amèrica. Quan es va fer evident que el mercat dels cereals no es limitava només als pacients amb pensions, les comandes provenien d’altres llocs; Will va suggerir organitzar un negoci per produir massivament flocs. John es va negar, dient que el seu objectiu és combatre l'atracció sexual i la satisfacció de si mateixos, que, al seu parer, conduiran el món sencer a Satanàs i al diable. A continuació, els flocs de blat de moro patentats de Will, afegint-se a la recepta de sucre per dirigir-se al mercat infantil. El sucre també va provocar el cruixit necessari per als flocs que flotaven a la superfície, i el nen estava interessat.
La popularitat dels cereals s’ha convertit en una publicitat ben pensada: “l’esmorzar saludable, saborós i ràpid” s’ha convertit realment en una petita revolució en els hàbits nord-americans i europeus. Curiosament, per promocionar el cereal a les masses, Kellogg va realitzar una sensacional campanya publicitària. A les revistes femenines, es demanava als lectors que anaven a la botiga i feien un cop d’ull al supermercat.
William Kellogg es va fer ric, però els diners del seu famós cereal es gastaven, sobretot no per a ells, sinó per a caritat. Gràcies al cereal amb el gall a la Fundació Fundació es va fundar l'escola Kellogg per a nens amb discapacitat, només escola i un sanatori.
I, tot i que els flocs de blat de moro tenen un cert valor nutritiu, ric en aminoàcids, per millorar la memòria de l'àcid glutàmic, contenen algunes substàncies útils per anomenar-los un esmorzar saludable. A causa de l’alt contingut de sucre després d’aquest menjar, el cos augmenta els nivells d’insulina, cosa que provoca l’aparició ràpida de sensacions de fam. No és necessari començar l'esmorzar, adult o nen, amb un dolç, ja que tard o d'hora aquesta dieta comportarà diabetis i alteracions dels hàbits alimentaris. Està bé si no és permanent, sinó que a vegades és acceptable.