La filera tacada es considera un bolet verinós de baixa toxicitat. Aquest cos fructífer, també anomenat fila en ruïnes, és la causa de l'enverinament gastrointestinal. Per tant, cal saber com és un bolet per no confondre'l amb una espècie comestible i no posar-lo a la cistella.
Ryadovka amb calçat, és matsutake, un tipus de cossos fructífers comestibles i rars, molt apreciat a l'Extrem Orient. És un bolet exquisit que s'utilitza àmpliament en la cuina a Corea, Xina, Japó i Amèrica del Nord. Té un sabor exquisit i una delicada aroma de pi.
Fila detectada: foto, descripció i distribució
Us suggerim que us familiaritzeu amb la descripció detallada de la fila tacada.
[ »»]
Nom llatí: Tricholoma pessundatum.
Família: Ordinari (Tricholomovye).
Sinònims: rem arruïnat, rem de cames ondulades, rem tacat, Gyrophila pessundata.
Barret: hemisfèric o convex, de 4-15 cm de diàmetre. Amb l'edat, el casquet s'aplana, tornant-se pla, de vegades hi ha una lleugera sagnat al centre. La superfície és llisa, de color marró vermellós o marró groc, amb un marge acanalat més clar. Amb l'augment de la humitat, la tapa del cos fructífer es torna mucosa.
Cama: De 3-6 cm d'alçada i fins a 2 cm de gruix, cilíndric, lleugerament eixamplat cap avall, llis, fibrós, de vegades buit. A la part superior es veu clarament una zona clara pàl·lida, que es torna marró cap a la part inferior de la tija.
Polpa: la majoria de les vegades és blanc, de vegades hi ha un to marró clar. El gust i l'olor són farinosos, però no pronunciats, lleugerament amargs.
Registres: freqüent, adherit a la tija o dentada. De color blanquinós quan és jove i groguenc en els exemplars més grans. A més de les plaques principals, la fila tacada també té múltiples plaques.
Comestibilitat: bolet verinós.
Us proposem veure una foto d'una filera tacada presa en una pineda:
Semblances i diferències: aquest tipus de cos fructífer es pot confondre amb el rem d'àlber, un tipus de bolet comestible. Aquest últim es distingeix per una superfície llisa de la tapa, que també té la forma correcta. A més, el rem de pollancres pràcticament no es troba als boscos caducifolis i de coníferes.
Spread: creix en grups en boscos mixts i de coníferes d'Europa i Amèrica Central. El període de fructificació és de setembre a octubre, de vegades captura novembre, si el temps és favorable.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Rem calçat: foto, descripció i aplicació
El mateix nom "matsutake" significa "bolet de pi" en japonès. Va ser batejat per les corresponents condicions de vida característiques. Així doncs, el bolet matsutake creix exclusivament als boscos de pins i pinedes.
Nom llatí: Tricholoma caligatum
Família: Ordinari.
Sinònims: matsutake, bolet del pi, banyes del pi.
Barret: ample, de 6-20 cm de diàmetre, gruixut, carnós. Semicircular, amb l'edat es torna pla-convex amb un tubercle al centre. El color varia de marró-gris a marró-castanyer. La superfície de la gorra està coberta de petites escates de seda, que es troben sobre un fons més clar. Les vores solen estar esquerdades, en relació amb la qual es pot veure la carn blanca.
Cama: alt, pot arribar als 20 cm, gruixut – fins a 2,5 cm, lleugerament eixamplat, sovint inclinat, s'enfonsa prop del terra, tot i que es subjecta de manera segura a l'arrel. La part superior de la cama del bolet està folrada amb sabates blanques, després hi ha una faldilla. Per sota de l'anell, la cama és de color marró amb taques blanques prominents.
Polpa: blanc, dens, té una lleugera olor a canyella.
Registres: lleuger, freqüent, adherent a la cama. Els exemplars joves tenen una pel·lícula protectora sota la qual s'amaguen les plaques.
aplicació: té bon gust, es valora a la cuina japonesa, xinesa i coreana. Després del tractament tèrmic, queda un agradable regust dolç. Es fregeix, es bull, en escabetx i també es sala. Matsutake conté un antibiòtic especial que té propietats antitumorals.
Comestibilitat: un bolet comestible, encara que poc conegut, és excel·lent per a diversos mètodes de processament.
Spread: territori d'Europa oriental i occidental, Canadà, EUA, Japó, Xina i Corea. Al nostre país, el rem amb calçat es troba principalment a Sibèria oriental, els Urals, així com als territoris de Primorsky i Khabarovsk. El bolet creix en grans colònies, formant els anomenats "cercles de bruixes". La tija es troba profundament al sòl, amagada sota una capa d'agulles i fulles caigudes. Prefereix boscos de pins i pinedes, dóna fruits tota la tardor. El bolet tolera bé les petites gelades i, en condicions favorables, la seva recollida continua fins i tot al mes de novembre.
També oferim, per a més claredat, veure una foto d'una fila de sabates: