Receptes de sopa de bolets frescos (amb fotos i vídeos)

Fer sopa de bolets frescos és un procés bastant senzill que permet oferir a la família un àpat fàcil i ric en proteïnes vegetals. Hi ha diverses receptes per fer sopa de bolets frescos: es diferencien principalment pel tipus de brou que s'utilitza. Podeu cuinar una sopa de bolets frescos en brou de pollastre i carn, o podeu utilitzar brou de bolets com a base. Les composicions de bolets i alguns cultius d'hortalisses també tenen un gran sabor. Abans de cuinar una sopa fresca de bolets porcini, us recomanem que escolliu la composició adequada per al futur plat per a un sopar familiar. Segons la composició dels productes, podeu obtenir un brou lleuger o un plat especialment nutritiu amb fideus o cereals.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recepta: com cuinar la sopa de bolets de bolets frescos

Segons la recepta de la sopa fresca de bolets porcini, els bolets pelats, rentats i picats es posen en una cassola, s'afegeix mantega, es sala al gust, s'aboca amb aigua i es bull durant 15-20 minuts. La sopa està condimentada amb llet agra, ous, mantega. Espolvorear amb julivert ben picat i pebre negre. Podeu afegir a la sopa fideïlla, sèmola, etc.

Per cuinar la sopa de bolets a partir de bolets frescos, necessiteu la següent composició dels productes:

[ »»]
• 100 g de bolets blancs
• 1 got facetat de llet agra
• 6 art. cullerades d'oli
• 1 litre d’aigua
• 2 cullerades. cullerades de cereals
• Ous 2
• pebre negre i julivert al gust

Sopa de bolets amb crema agra.

Abans de cuinar la sopa de bolets frescos, prepareu la següent composició dels productes:

• bolets frescos - 200 g
• greix o margarina - 1 cullerada. una cullera
• cebes - 1 unitats.
• pastanagues - 1 unitats.
• farina - 1 cullerada. cullera
• tomàquets - 1-2 peces.
• poma - 0,5 unitats.
• aigua - 1 l
• crema agra - 1-2 cullerades. culleres
• sal
• anet o ceba verda

Fes una ullada a aquesta recepta fresca de sopa de bolets porcini que es mostra a la imatge per obtenir els passos bàsics. 

[ »]

Recepta d'una deliciosa sopa de bolets frescos amb ortigues

Composició:

• bolets frescos - 400 g
• patates - 200 g
• ortiga - 100 g
• oli - 2 cullerades. culleres
• sal
• anet
• crema agra -1,5 tasses

1. La recepta d'una deliciosa sopa feta de bolets porcini frescos permet utilitzar tant russula com boletus, que cal tallar-los a trossos, fregir-los amb oli i bullir juntament amb patates durant 20-30 minuts.
2. Després d'això, afegiu ortigues ben picades i continueu cuinant durant 5-10 minuts més.
3. Condimentar amb crema agra, anet, portar a ebullició.
4. Servir amb crutones.

Deliciosa sopa de bolets amb bolets frescos

Composició:

[ »»]
• 5 – 6 bolets frescos
• 5 patates
• Pastanagues 1
• arrel de julivert
• Bombeta 1
• 1 tomàquet
• 1r. cullerada d'oli
• 1 litres d’aigua

Per preparar una deliciosa sopa de bolets amb bolets frescos, piqueu les verdures tal com s'indica a la recepta anterior. Fregiu pastanagues, ceba, julivert, tomàquets en oli. També podeu sofregir tiges de bolets. Poseu les tapes picades de bolets frescos al brou bullint i deixeu-ho coure durant 35-40 minuts. Afegiu-hi les patates, les verdures daurades i deixeu-ho coure fins que els productes estiguin totalment estovats. Durant 5-10 min. sal la sopa abans d'acabar la cocció.

Com cuinar la sopa fresca de bolets porcini

Composició:

• 250 g de bolets frescos
• 800 g de patates
• Pastanagues 1
• Julivert
• Bombeta 1
• 1r. una cullerada de greix
• 1 cullerada. una cullerada de crema agra
• porro
• tomàquets
• vegetació
• especials

La sopa de patata amb bolets frescos es pot cuinar en brou de carn o d'os, així com vegetariana. Picar finament les arrels dels bolets frescos i saltejar-les amb greix, picar els taps i bullir en brou o aigua durant 30-40 minuts. Abans de preparar la sopa de bolets frescos, talleu les verdures a rodanxes, piqueu la ceba i sofregiu-ho tot juntament amb greix. Talleu les patates a daus. Poseu arrels de bolets daurades, verdures i patates en brou bullint amb bolets i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts. Durant 5-10 min. abans d'acabar la cocció, afegiu tomàquets picats, una quantitat limitada de llorer i grans de pebrot.

Serviu la sopa amb crema agra i herbes.

Com cuinar la sopa de bolets frescos

Composició:

• 500 g de bolets frescos
• 500 g de patates
• 200 g arrels i ceba
• 2 Art. cullerades de mantega
• 3 litres d’aigua
• sal
• Full de llorer
• cebes verdes
• anet
• cream

Netejar i rentar els bolets frescos. Abans de cuinar la sopa de bolets frescos, talleu-ne les cames, piqueu-les i fregiu-les amb oli. Per separat fregiu les arrels i les cebes. Talleu els taps de xampinyons a rodanxes, escaldeu-los, poseu-los en un colador i, quan s'esgoti l'aigua, transferiu-los a una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts, afegint patates tallades a daus. A continuació, poseu a la paella les potes de bolets fregits, les arrels, la ceba, la sal, el pebre, el llorer i deixeu-ho coure durant 10 minuts més. A l'hora de servir, afegiu-hi la crema agra, les cebes verdes ben picades i l'anet.

Sopa de ceps frescos amb nata

Ingredients:

• 450 g de bolets frescos
• 6-8 patates
• cebes verdes
• raig verd
• 1r. cullerada d'oli
• 1-2 bombetes
• 1/2 - 1 tassa de crema agra o nata

450 g de bolets frescos pelats, rentats diverses vegades amb aigua freda. Fregiu la ceba tallada finament en oli, afegiu-hi bolets, aboqueu 12 gots d'aigua, cuini fins que estigui cuit, afegiu-hi una mica de sal. A continuació, poseu cebes verdes, 1 – 2 cebes, un ram de julivert, api i porro, amaniu amb una cullerada de farina, bulliu. Durant 20 min. abans de servir, afegiu 6-8 llesques de patates picades a la sopa de bolets frescos amb nata, bulliu. Servir, posar nata fresca o nata i portar la sopa a ebullició amb ells. Podeu afegir pebre negre mòlt.

Com cuinar la sopa de bolets amb bolets frescos

Composició:

• 150 g de bolets frescos
• 1-2 pastanagues
• 2-3 patates
• 1 fulla de llorer
• 1 culleradeta de mantega
• Ous 2
• ½ tassa de llet agra (iogurt)
• pebre negre mòlt o julivert
• sal al gust

Abans de cuinar la sopa de bolets de bolets frescos, cal classificar i esbandir els bolets i tallar-los a rodanxes. Talleu les pastanagues a rodanxes fines. Bulliu els bolets i les pastanagues junts en aigua amb sal durant uns 20 minuts. Afegiu-hi les patates tallades a daus i el llorer. Porteu la sopa a ebullició. A continuació, retirar del foc i afegir la mantega. Amaniu la sopa amb ous barrejats amb llet agra, pebre negre mòlt o julivert picat finament.

Sopa de ceps amb verdures.

Ingredients:

• 200 g de bolets frescos
• Pastanagues 2
• 2-3 patates
• Ous 2
• 1 culleradeta de mantega
• 1 fulla de llorer
• pebre negre i sal al gust
• julivert

Netejar els bolets i tallar-los a rodanxes. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a rodanxes. Aboqueu 1,5 litres d'aigua a la cassola, salpebreu, poseu bolets i pastanagues preparats, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Afegiu les patates tallades a daus preparats i el llorer, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. A continuació, retirar del foc, afegir la mantega. Salpebreu amb ous, pebre negre mòlt i empolvoreu-hi julivert picat.

Sopa fresca de bolets porcini amb pollastre

Composició:

• 100 g de bolets frescos
• 1,2 kg de pollastre
• 200 g de fideus
• 60 g d’arrel d’api
• 25 g d'arrel de julivert
• grans de pebre negre
• sal al gust
• julivert

Abans de preparar una sopa de bolets frescos amb pollastre, talleu l'ocell preparat en porcions petites, poseu-lo en una cassola, aboqueu aigua freda, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir, escorreu l'aigua, esbandiu la carn amb aigua freda corrent, poseu-ho. Torneu-ho a la cassola, aboqueu aigua freda, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent amb una lleugera ebullició. Talleu les verdures i els bolets pelats a daus i submergiu-los a la sopa bullint. Quan la carn estigui cuita fins que estigui mig cuita, afegiu-hi grans de pebre negre, sal i julivert. 1-2 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi els fideus, prèviament bullits fins que estiguin tendres en aigua amb sal, deixeu-ho bullir i retireu-ho del foc.

Abans de servir, afegiu julivert picat als bols de sopa.

Sopa amb ceps frescos amb carn

Components:

• 350-400 g de vedella suau
• 1r. una cullerada de greix o mantega
• api o julivert
• 8-10 patates
• 200 g de bolets frescos
• 2 escabetx petits
• sal
• pebre
• vegetació
• cream

Talleu la carn a través del gra en 4-5 trossos, bateu-la i fregiu-la lleugerament per ambdós costats. A continuació, aboqueu-lo a una olla, aboqueu 1 litre d'aigua bullint i el líquid format a la paella en fregir la carn. Quan la carn estigui semi tova, poseu les patates i deixeu-ho coure fins que estigui completament cuita. 10 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi el cogombre adobat picat, els bolets bullits i els condiments preparats i tallats a trossos, continueu la cocció. A la taula, sopa de bolets frescos amb carn, servir transparent o amb crema agra. Espolvorear amb herbes per sobre.

Sopa de bolets fresca amb ceba.

Ingredients:

• 300 g de bolets frescos
• 300 g de ceba
• 2 st. cullerades de mantega
• 1 L de brou
• sal i pebre - al gust

Xampinyons frescos, pelar, rentar, tallar a tires, guisar en greix. Quan la ceba estigui lleugerament daurada, poseu-ho tot al brou i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Serviu entrepans de formatge amb sopa. Talleu les làmines de pa blanc ben fines, unteu-les amb mantega, empolvoreu-les amb formatge ratllat i poseu-les al forn uns minuts fins que el formatge es comenci a fondre i es dauri lleugerament.

Sopa-puré de bolets frescos.

Composició:

• 500 g de vedella amb ossos
• Pastanagues 1
• Bombeta 1
• 400 g de bolets frescos
• 3 Art. cullerades de farina
• 1r. cullerada d'oli
• Xema d'ou 1
• 1 ½ tassa de llet
• 3 litres d’aigua
• sal - al gust

Bullir el brou de carn. Rentar i tallar els bolets. Fregiu pastanagues i cebes en greix. Poseu els bolets, les pastanagues fregides i la ceba en una cassola, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure durant 50-60 minuts. Passeu els bolets bullits per una picadora de carn, aboqueu la salsa de llet (fregiu la farina en oli fins que quedi de color groc clar i es dilueix amb la llet), bulliu una mica, després fregueu per un colador, salpebreu i deixeu-ho coure una mica més. Aboqueu la massa de bolets bullits amb brou, afegiu-hi oli, condimenteu-ho amb rovell d'ou batut, diluït amb brou. Serviu la sopa de bolets fresca amb crostons blancs.

Sopa de bolets amb gra.

Composició:

• bolets frescos - 250 g
• cebes - 1 unitats.
• oli vegetal - 1 cullerada. una cullera
• aigua - 1 l
• graons d'ordi o arròs - 2 cullerades. culleres
• patates - 2 unitats.
• cogombre en escabetx o tomàquet - 1 unitat.
• sal
• autopista
• ceba verde o julivert

Xampinyons preparats tallats a trossos i estofats en oli amb ceba. Bulliu els cereals rentats en aigua o brou fins que estiguin semitous, després afegiu-hi les patates picades, els bolets guisats i la ceba. Uns minuts abans d'acabar la cocció, posar rodanxes de cogombre o tomàquet a la sopa, bullir tot junt, sal. Espolvorear la sopa amb herbes abans de servir.

Sopa de bolets amb tomàquet.

Composició:

• bolets frescos - 500 g
• mantega - 50 g
• cebes - 1-2 unitats.
• tomàquets - 2-3 peces.
• fideus - 50 g
• crema agra - 3-4 cullerades. culleres
• pebrot vermell
• julivert
• sal

Talleu els bolets frescos a rodanxes i feu-los bullir. Sofregiu la ceba, la farina, els pebrots vermells i els tomàquets frescos en mantega, poseu-hi brou de bolets, sal al gust, afegiu-hi els fideixos i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Abans de servir, condimenteu amb crema agra, herbes i pebre.

Sopa de carn amb bolets.

Composició:

• bolets frescos - 100-150 g
• vedella o vedella amb os - 150-200 g
• pastanagues - 2 unitats.
• cebes - 1 unitats.
• aigua - 1 l
• greix o margarina - 1 cullerada. una cullera
• farina - 1 cullerada. cullera
• crema agra - 1 cullerada. una cullera
• arrel de julivert
• sal
• pebre
• julivert o anet

Bullir el brou de carn. Traieu la carn i talleu-la a trossos petits. Xampinyons, pastanagues, cebes, julivert o api tallats en varetes fines i guisats amb greix. Quan estiguin gairebé a punt, espolvoreu-los amb farina, afegiu-hi trossos de carn i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin ben cuits. Poseu aquesta barreja al brou, deixeu-ho coure durant 10 minuts, afegiu-hi sal i pebre al gust. A l'hora de servir, poseu crema agra a la taula i empolvoreu amb anet o julivert ben picat.

Sopa de bolets amb all i pebre.

Composició:

• bolets frescos - 500 g
• cebes - 2-3 unitats.
• farina de blat de moro - 1 cullerada. llit
• coriandre
• julivert
• anet
• all
• pebre
• sal
• nous pelades - 0,5 tasses

Bulliu els bolets frescos, els poseu en un colador i els talleu a tires. Fregiu la ceba ben picada amb mantega, aboqueu-hi brou de xampinyons i sofregiu una mica. Els bolets i la ceba posats al brou. Quan bulli, diluïm la farina en mig got de brou i aboquem a la sopa. Bullir durant 10 minuts, afegir les verdures tallades finament, la sal, l'all triturat i el pebrot. Bullir 5 minuts més, després retirar del foc i afegir els fruits secs triturats. Damunt amb herbes fresques abans de servir.

Sopa de bolets d'estiu.

Composició:

• bolets frescos - 300 g
• pastanagues - 1 unitats.
• julivert - 1 arrel
• api - 0,5 arrel
• cebes - 1 unitats.
• mantega - 50 g
• patates joves - 300 g
• aigua - 1,5-2 litres d'aigua
• col - 0,25 panotxes
• comí: 0,5 culleradeta
• all - 2 grans
• una mica de marduix
• sal
• llard de porc - 40 g
• farina - 2 cullerades. culleres

Escalfeu oli en una cassola, afegiu-hi les arrels picades, la ceba tallada a daus, els bolets picats i deixeu-ho coure a foc lent en una cassola tapada amb tapa durant uns 5 minuts. A continuació, aboqueu 250 ml d'aigua, poseu patates pelades i tallades a daus, deixeu-ho coure uns 10 minuts. Escalfeu el llard en una paella, afegiu-hi farina, fregiu fins que estigui daurat, aboqueu-ho tot en aigua calenta i barregeu-ho bé perquè no es formin grumolls. Afegiu comí triturat, col picada finament, sal. Quan la col estigui cuita, poseu-hi l'all i la marduixa triturades amb sal. En lloc de col, podeu utilitzar pèsols i mongetes.

Mireu les receptes fresques de sopa de bolets porcini al vídeo, que mostra les tècniques bàsiques de cuina.