Els nutrients de les patates es concentren principalment a la pell i sota d'ella, especialment en les patates joves.
Descripció
Les patates són tubercles comestibles amb midó de la família de les solanàcies. Es conreen àmpliament a tot el món pel seu alt valor nutricional i la seva increïble versatilitat culinària. Però les patates també tenen propietats medicinals i cosmètiques i es poden utilitzar per tractar una àmplia gamma de dolències.
Les patates tenen una varietat de mides, colors i textures depenent de la varietat. Les patates madures tenen mides més grans, mentre que les patates joves tenen tubercles més petits.
La pell fina pot ser de color groc, marró o vermellós, mentre que el contingut de midó és típicament blanc o groc, i la textura pot variar de cerosa a farinosa. La majoria de les patates es mengen cuites.
Encara que no mengem patates crues, es poden utilitzar per fer suc, que és útil per a moltes dolències. El suc de patata s'extreu millor amb un espremedor. Valor nutricional
Les patates són principalment midó, hidrats de carboni complexos i pràcticament sense greixos i colesterol. També conté grans quantitats de betacarotè, vitamines A, C, vitamines del grup B (B1, B2, B6, àcid fòlic), potassi, calci, ferro, magnesi, fòsfor, sofre i coure, així com petites quantitats de fibra. i proteïnes (uns 2,5 g en un tubercle de mida mitjana).
Com que la majoria dels nutrients es troben dins i sota de la pell, és important no pelar la patata quan vulgueu fer-ne suc. Les patates joves són especialment riques en tots aquests nutrients.
Benefici per a la salut
Les patates són fàcilment digeribles i, per tant, adequades com a aliment per a persones de totes les edats. Té un efecte diürètic, sedant, antiinflamatori i millora la digestió. A continuació es mostren algunes de les propietats medicinals de les patates.
Anèmia. Les patates són una excel·lent font de ferro i àcid fòlic, essencials per a la producció de glòbuls vermells. Per aquest motiu, les patates es poden utilitzar en la prevenció o tractament de diverses formes d'anèmia.
Artritis. Igual que el reumatisme, l'artritis és una malaltia inflamatòria. L'alt contingut en minerals, potassi i sal orgànica fa de les patates un dels millors aliments antiinflamatoris. Talleu les patates amb la pell a rodanxes i les posem en remull en un got d'aigua destil·lada. Beure al matí abans dels àpats.
Erupció cutània i altres irritacions de la pell. Quan s'aplica a la pell, les patates crues, a rodanxes o ratllades, tenen un efecte calmant. Es pot utilitzar per tractar una àmplia gamma d'irritacions, com ara cremades, erupcions, així com enrogiment de la pell, picor i deshidratació de la pell.
Restrenyiment i hemorroides. Les patates bullides i guisades afavoreixen la formació de femtes suaus i, per tant, es poden utilitzar eficaçment com a remei natural per tractar el restrenyiment i prevenir les hemorroides.
Gastritis i úlcera d'estómac. Potser l'ús més comú del suc de patata cru és en el tractament de la gastritis, la colitis, les úlceres d'estómac i intestinals. En aquests casos, per treure el màxim profit del suc de patata, s'aconsella beure mig got de suc de 3 a 4 vegades al dia durant almenys un mes.
Hipertensió arterial. Les patates són una excel·lent font de potassi, que ajuda a baixar i estabilitzar la pressió arterial.
Dolor. El consum regular de suc de patata cru és eficaç per alleujar el dolor associat a l'artritis, la gota i fins i tot els mals de cap.
Reumatisme. El suc extret de les patates crues és un excel·lent remei per al reumatisme. També és un molt bon desintoxicant. Preneu dues culleradetes de suc abans dels àpats per obtenir el millor efecte.
Ulls cansats. Les patates crues ajuden realment els ulls cansats. Si apliqueu rodanxes fines de patates crues als ulls almenys dues vegades al dia, les ulleres desapareixeran miraculosament!
Pèrdua de pes. És un mite que les patates engreixen. Aquest oli de patates fregides provoca un augment de pes. Les patates crues són una gran alternativa als grans i les llavors pel seu baix contingut calòric.
Tips
A l'hora d'escollir patates, eviteu els tubercles que han germinat, així com les patates amb un to verd. En comptes d'això, escolliu patates joves (més petites) que es cullen fins a la seva plena maduresa. Conté més nutrients.
Guardeu les patates en un lloc fresc (no fred), fosc i sec per evitar la germinació i la deshidratació prematures. Evita també la refrigeració, ja que això fa que el midó es converteixi en sucres no desitjats.
Finalment, les patates no s'han d'emmagatzemar al costat de les cebes. Comproveu les patates regularment i traieu els tubercles germinats i podrits perquè no facin malbé els bons. Atenció
Les patates sovint contenen pesticides. Si és possible, fes-ho ecològic. Si no, remulleu-los en aigua amb vinagre de sidra de poma i sal marina per eliminar els productes químics. A continuació, rasqueu bé la pell abans d'utilitzar la patata per menjar.
Eviteu menjar patates que han germinat, que s'han tornat verds o s'han arrugat. Aquestes patates contenen l'alcaloide tòxic solanina, que té un sabor desagradable i pot causar problemes circulatoris i respiratoris com nàusees, diarrea, rampes d'estómac, mal de cap i marejos.