Ingredients Truites de sègol
| margarina | 125.0 (gram) |
| mel | 2.0 (cullera de taula) |
| soda | 1.0 (culleradeta) |
| farina de sègol, sembrada | 3.0 (vidre de gra) |
| ou de pollastre | 1.0 (peça) |
Mètode de preparació
Tritureu la margarina estovada (però no fosa) amb una cullera de fusta amb una petita quantitat de farina en la que es barreja sosa, introduïu-hi un ou, tritureu-la, afegiu-hi mel i torneu a triturar-la. A continuació, afegiu-hi farina fins que la massa sigui prou espessa com per fer truites. Estireu la massa en una "salsitxa", dividiu-la en trossos iguals, feu-ne pastissos plans i col·loqueu-los sobre un paper de forn. Coure a t = 180-200 graus durant uns 20 minuts. Disposició a determinar amb una torxa. Poseu els pastissos acabats en una cassola d’esmalt sec, tapeu-los i deixeu-los refredar lleugerament. margarina 125 g de mel 2 cullerades. l. refresc 1 culleradeta. farina de sègol 3-4 tasses d’ou 1 unitat.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Proteïnes | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| Greixos | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| Els hidrats de carboni | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| àcids orgànics | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Aigua | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| Cendra | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamina B9, folat | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamina PP, NO | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Calci, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magnesi, Mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Sodi, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Sofre, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fòsfor, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Clor, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Iode, jo | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Manganès, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Coure, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molibdè, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Chrome, cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Zinc, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 40 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 9.6 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 37.1 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 390 kcal.
Truites de sègol rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 11,1%, vitamina E - 42,7%, fòsfor - 12%, ferro - 11,1%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
CALORIA I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Coques de sègol PER 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 390 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Tortilles de sègol, recepta, calories, nutrients