Menja espinacs frescos i crus per treure el màxim profit dels seus nutrients orgànics. Descripció
Els espinacs pertanyen a la mateixa família que les remolatxes. Hi ha molts tipus d'espinacs. Però sobretot els espinacs tenen fulles verdes amples, allargades i llises. Té un gust amarg i una mica salat.
Els espinacs sempre han estat coneguts per les seves propietats depuratives i nutritives, beneficioses per al tracte gastrointestinal. Quan es preparen adequadament, els espinacs són una ajuda molt eficaç en el tractament de moltes malalties comunes.
A causa de l'alt contingut d'àcid oxàlic dels espinacs, el seu consum s'ha de limitar. La presència d'àcid oxàlic en els aliments redueix l'absorció de calci i ferro. En la seva forma crua, l'àcid oxàlic és beneficiós i abundant en enzims. Per tant, cal limitar el consum d'espinacs cuits o processats. Valor nutricional
Els espinacs són una de les verdures més nutritives, el suc d'espinacs crus és una excel·lent font de clorofil·la. Els espinacs són una excel·lent font de vitamines A, B, C, E, K, així com carotens, àcid fòlic, manganès, calci, ferro, iode, magnesi, fòsfor, potassi, sodi, alguns oligoelements i molts aminoàcids valuosos.
Els minerals que contenen els espinacs tenen un efecte alcalinizant sobre el cos. Els espinacs proporcionen la mateixa quantitat de proteïnes que obtindries amb la mateixa quantitat de carn. Els espinacs són una alternativa de proteïnes més barata i saludable.
Benefici per a la salut
La millor manera de gaudir de tots els beneficis per a la salut dels espinacs és beure suc fresc.
Acidosi. Els seus minerals alcalins són essencials per netejar els teixits i mantenir l'alcalinitat de la sang, la qual cosa la fa eficaç en la lluita contra l'acidosi.
Anèmia. El contingut de ferro dels espinacs fa que sigui molt útil per a la formació de sang. Restaura i activa els glòbuls vermells i subministra oxigen fresc al cos.
Propietats antiinflamatòries. El potent potencial antiinflamatori dels espinacs el converteix en una opció ideal per a persones que pateixen afeccions inflamatòries com l'artritis i l'artritis reumatoide.
Aterosclerosi. L'àcid fòlic i els antioxidants que es troben en els espinacs ajuden a reduir els nivells d'homocisteïna, reduint el risc d'aterosclerosi.
Genives sagnades. El suc d'espinacs combinat amb el suc de pastanaga restaura eficaçment el desequilibri del cos causat per la deficiència de vitamina C i el consum excessiu de sucre refinat.
escamarlans. La clorofil·la i el carotè que es troben als espinacs tenen un paper important en la lluita contra el càncer. La varietat de flavonoides que hi ha presents en aquesta verdura són potents antioxidants i agents anticancerígens. Els estudis han demostrat que els espinacs frenen la divisió de les cèl·lules canceroses, especialment en els càncers de mama, cervical, pròstata, estómac i pell.
Tracte digestiu. L'alt contingut en fibra dels espinacs el converteix en un excel·lent netejador intestinal. Neteja el sistema digestiu eliminant els residus acumulats i tenint un suau efecte laxant. Més important encara, també renova, cura, tonifica i nodreix el tracte gastrointestinal. També és una excel·lent ajuda per al restrenyiment, la colitis, la mala digestió i les úlceres d'estómac.
Problemes oculars. Els espinacs contenen molta vitamina A i carotenoides, que prevenen els problemes de visió relacionats amb l'edat. Quan es combina amb suc de pastanaga, ajuda eficaçment a prevenir la degeneració macular, la ceguesa nocturna i les cataractes. Hipertensió arterial. Un estudi recent també mostra que certs compostos proteics d'espinacs redueixen la pressió arterial alta.
Osteoporosi. L'alt contingut de vitamina K dels espinacs afavoreix la salut dels ossos.
Embaràs i lactància. En ser una font rica d'àcid fòlic i ferro, el suc d'espinacs proporciona nutrients que són essencials per al desenvolupament del fetus, evitant l'amenaça d'avortament involuntari i hemorràgies. El consum de suc d'espinacs millora la qualitat i quantitat de la llet materna lactant.
Tips
Sempre que sigui possible, intenteu menjar espinacs ecològics. Però si això no és possible, renteu bé els espinacs, ja que aquesta verdura tendeix a recollir sorra, terra i pesticides. Utilitzeu espinacs crus per fer una amanida o com a guarnició d'entrepans. Atenció
Els espinacs són un dels aliments més associats a les al·lèrgies. Probablement per la varietat de nutrients. Els espinacs s'han de menjar sempre amb moderació. No beu més de mig litre de suc d'espinacs al dia.