Des de Vegetarian estrenem una sèrie d'articles destinats a ajudar aquells que només estan pensant en el vegetarianisme o s'han embarcat recentment en aquest camí. T'ajudaran a entendre els problemes més candents! Avui teniu una guia detallada de fonts de coneixement útils, així com comentaris de persones que són vegetarianes des de fa anys.
Quins llibres llegir a l'inici de la transició al vegetarianisme?
Aquells que no puguin imaginar la seva vida sense una o dues hores de literatura emocionant, hauran de descobrir molts noms nous:
The China Study, Colin i Thomas Campbell
El treball d'un bioquímic nord-americà i el seu fill mèdic s'ha convertit en una de les sensacions més grans dels llibres de l'última dècada. L'estudi proporciona descripcions detallades de la relació entre les dietes dels animals i l'aparició de moltes malalties cròniques, explica com la carn i altres aliments no vegetals afecten el cos humà. El llibre es pot lliurar de manera segura a les mans dels pares que estan preocupats per la vostra salut: moltes dificultats de comunicació associades a un canvi en la nutrició desapareixeran per si soles.
"La nutrició com a fonament de la salut" de Joel Furman
El llibre es basa en els resultats de les darreres investigacions científiques en el camp de l'impacte de la dieta en la salut general, l'aspecte, el pes i la longevitat d'una persona. El lector, sense pressions i suggeriments indeguts, aprèn fets provats sobre els beneficis dels aliments vegetals, té l'oportunitat de comparar composicions de nutrients en diferents productes. El llibre t'ajudarà a entendre com canviar la teva dieta sense danyar la salut, perdre pes i aprendre a relacionar-te conscientment amb el teu propi benestar.
“Enciclopèdia del vegetarianisme”, K. Kant
La informació de la publicació és realment enciclopèdica: aquí es donen breus blocs sobre cadascun dels temes que preocupen als principiants. Entre ells: refutacions de mites coneguts, dades científiques sobre una dieta vegetariana, consells per a una dieta equilibrada, qüestions diplomàtiques del vegetarianisme i molt més.
"Tot sobre vegetarianisme", IL Medkova
Aquest és un dels millors llibres russos sobre menjar conscient. Per cert, la publicació es va publicar per primera vegada el 1992, quan el vegetarianisme era una autèntica curiositat per als ciutadans soviètics recents. Potser per això proporciona informació completa sobre l'origen de la dieta basada en plantes, les seves varietats, les tècniques de transició. Com a avantatge, l'autor ha recopilat una àmplia "gama" de receptes de productes vegetarians que podeu agradar fàcilment i senzillament als vostres éssers estimats i a vosaltres mateixos.
Alliberament animal de Peter Singer
El filòsof australià Peter Singer va ser un dels primers del món a cridar l'atenció sobre el fet que la interacció de l'home i els animals s'hauria de considerar des del punt de vista de la llei. En el seu estudi a gran escala, demostra que els interessos de qualsevol criatura del planeta s'han de satisfer plenament, i la comprensió de l'home com el cim de la natura és errònia. L'autor aconsegueix captar l'atenció del lector amb arguments senzills però sòlids, de manera que si esteu pensant en canviar a una dieta basada en plantes després de pensar en l'ètica, us encantarà Singer.
Per què ens agraden els gossos, mengem porcs i portem pells de vaca de Melanie Joy
La psicòloga nord-americana Melanie Joy al seu llibre parla del terme científic més recent: karnisme. L'essència del concepte és el desig d'una persona d'utilitzar els animals com a font d'aliment, diners, roba i sabates. L'autora està directament interessada en els antecedents psicològics d'aquest comportament, de manera que la seva obra ressonarà en el cor dels lectors que els agrada tractar experiències emocionals interiors.
Quines pel·lícules veure?
Avui, gràcies a Internet, tothom pot trobar moltes pel·lícules i vídeos sobre un tema d'interès. No obstant això, sens dubte hi ha entre ells un “fons daurat”, que d'una manera o altra va ser apreciat pels vegetarians ja experimentats i els que tot just estan començant aquest camí:
"Earthlings" (EUA, 2005)
Potser aquesta és una de les pel·lícules més dures, sense embelliment que mostra les realitats de la vida moderna. La pel·lícula està dividida en diverses parts, que cobreixen tots els punts principals de l'explotació animal. Per cert, a l'original, el famós actor vegetarià de Hollywood Joaquin Phoenix comenta la imatge.
"Realizing the Connection" (Regne Unit, 2010)
El documental consta d'entrevistes en profunditat a representants de diverses professions i àmbits d'activitat que s'adhereixen al vegetarianisme i hi veuen noves perspectives. La pel·lícula és molt positiva, malgrat la presència de plans factogràfics.
"Hamburguesa sense embelliment" (Rússia, 2005)
Aquesta és la primera pel·lícula del cinema rus que parla del patiment dels animals de granja. El títol és coherent amb el contingut del documental, per la qual cosa abans de mirar cal preparar-se per a una informació impactant.
"La vida és bella" (Rússia, 2011)
Moltes estrelles dels mitjans russos van participar en el rodatge d'una altra pel·lícula nacional: Olga Shelest, Elena Kamburova i altres. El director destaca que l'explotació d'animals és, en primer lloc, un negoci cruel. La cinta serà d'interès per als principiants en nutrició vegetal que estiguin preparats per pensar en temes ètics.
Diuen els vegetarians
ИRena Ponaroshku, presentadora de televisió - vegetariana durant uns 10 anys:
El canvi en la meva dieta es va produir amb el teló de fons d'un fort amor pel meu futur marit, que en aquell moment havia estat "vegetarià" durant 10-15 anys, així que tot era el més agradable i natural possible. Per amor, literal i figuradament, sense violència.
Sóc un fanàtic del control, necessito tenir-ho tot sota control, així que cada sis mesos passo una extensa llista de proves. Això s'afegeix als diagnòstics habituals de metges tibetans i d'un kinesiòleg! Crec que cal controlar l'estat del cos i sotmetre's regularment a ITV no només per a principiants, sinó també per a aquells que ja han menjat un gos amb una dieta conscient. Soja.
Necessites ajuda amb la transició a una dieta vegetariana? Si una persona sap com educar-se i li encanta educar-se, escoltar conferències, assistir a seminaris i classes magistrals, llegir literatura rellevant, és molt possible esbrinar-ho tot pel vostre compte. Ara hi ha un mar d'informació sobre com compensar l'absència d'aliments per a animals a la dieta. Tanmateix, per no sufocar-se en aquest mar, encara recomanaria contactar amb un dels metges vegetarians que fan aquestes mateixes conferències i escriuen llibres.
En aquesta qüestió, és molt important trobar el "teu" autor. Jo aconsellaria escoltar una conferència d'Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. I trieu la presentació del material més propera, les paraules de qui penetren la consciència i la canvien.
Artem Khachatryan, naturòpata, vegetarià durant uns 7 anys:
Abans, sovint estava malalt, almenys 4 vegades a l'any estic ajagut amb una temperatura inferior als 40 i amb mal de coll. Però des de fa sis anys que no recordo què són la febre, el mal de coll i l'herpes. Dormo unes hores menys que abans, però tinc més energia!
Sovint recomano als meus pacients una dieta basada en plantes, explicant els processos fisiològics que depenen d'un o altre tipus d'alimentació. Però, és clar, cada persona fa la seva pròpia elecció. Considero que el veganisme és la dieta més adequada avui dia, sobretot en una metròpoli amb el seu impacte negatiu en la nostra salut.
És important entendre que els canvis positius garantiran una transició suau cap a una dieta totalment basada en plantes. Al cap i a la fi, si una persona simplement deixa d'utilitzar productes d'origen animal, el més probable és que s'enfronti a molts problemes que els metges de la medicina tradicional estan parlant! Si s'adona d'això i ho fa tot correctament, neteja el cos, creix espiritualment, augmenta el nivell de coneixement, els canvis només seran positius! Per exemple, tindrà més energia, desapareixeran moltes malalties, millorarà l'estat de la pell i l'aspecte general, perdrà pes i, en general, el cos es rejovenirà significativament.
Com a metge, recomano fer anàlisis de sang generals i bioquímiques almenys una vegada a l'any. Per cert, el famós B12 en els vegetarians pot disminuir lleugerament, i aquesta serà la norma, però només si el nivell d'homocisteïna no augmenta. Per tant, heu de fer un seguiment d'aquests indicadors junts! I també val la pena dur a terme un sondeig duodenal de tant en tant per controlar l'estat del fetge i el flux de bilis.
Per a un vegetarià novell, aconsellaria trobar un especialista en aquesta matèria que pugui convertir-se en mentor i liderar aquest camí. Després de tot, canviar a una nova dieta no és gens difícil en l'aspecte físic. És molt més difícil resistir la teva decisió davant l'opressió del medi ambient i la incomprensió dels éssers estimats. Aquí necessitem suport humà, no suport de llibres. Necessites una persona, o millor, tota una comunitat on puguis comunicar-te tranquil·lament sobre interessos i viure sense demostrar a ningú que tu, com diuen, no ets un camell. I els bons llibres i pel·lícules ja seran aconsellats per l'entorn "correcte".
Sati Casanova, cantant – vegetariana al voltant dels 11 anys:
La meva transició a una dieta basada en plantes va ser gradual, tot va començar amb la immersió en una nova cultura del ioga per a mi. Simultàniament a la pràctica, vaig llegir literatura espiritual: la primera lliçó per a mi va ser el llibre de T. Desikachar "El cor del ioga", del qual vaig conèixer el principi principal d'aquesta filosofia antiga: ahimsa (no-violència). Llavors encara vaig menjar carn.
Ja sabeu, vaig néixer i vaig créixer al Caucas, on hi ha una bella cultura de festes amb tradicions antigues que encara s'observen amb cura. Un d'ells és servir carn a taula. I tot i que a Moscou no vaig poder menjar-ne durant sis mesos, tornant a la meva terra, d'alguna manera vaig sentir la temptació escoltant els arguments lògics del meu pare: “Com va? Vas contra natura. Vas néixer en aquesta regió i no pots evitar menjar els aliments amb què vas créixer. No està bé!”. Llavors encara podria estar trencat. Vaig menjar un tros de carn, però després vaig patir durant tres dies, perquè el cos ja havia perdut l'hàbit d'aquest menjar. Des de llavors, no he menjat productes animals.
Durant aquest període s'han produït molts canvis: l'excessiva agressivitat, rigidesa i adherència han desaparegut. Això sí, són qualitats molt importants per al món de l'espectacle i, pel que sembla, vaig renunciar a la carn just quan ja no eren necessàries. I gràcies a Déu!
Pensant en materials per als vegetarians principiants, de seguida vaig pensar en el llibre Ayurveda and the Mind de David Frawley. En ell, escriu sobre el principi ayurvèdic de la nutrició, les espècies. És un professor molt respectat i autor de molts llibres sobre nutrició, per la qual cosa es pot confiar en ell. També vull recomanar el llibre de la nostra compatriota Nadezhda Andreeva - "Happy Tummy". No es tracta del tot de vegetarianisme, ja que el peix i el marisc estan permesos en el seu sistema alimentari. Però en aquest llibre podeu trobar moltes coses interessants i, el més important, es basa tant en el coneixement antic com en el coneixement de la medicina moderna, així com en la vostra pròpia experiència personal.