GANIVET
Ganivet senzill clàssic. Però és important que tingueu un "ganivet de cuiner" especial: un article separat que tingui una fulla ampla, un mànec còmode i que estigui constantment afilat perfectament. Utilitzeu-lo exclusivament per a l'elaboració de plats dissenyats estèticament. Per al "treball" diari, hauríeu de tenir ganivets separats de diferents mides. Però l'"eina de tall" amb una fulla ampla s'utilitza si es vol aconseguir el refinament.
A l'hora de triar, presteu atenció a l'acer: "acer inoxidable" és fàcil d'utilitzar, però s'avorreix ràpidament. Per tant, es recomana triar l'acer al carboni. És més afilat, conserva l'afilat més temps, però el ganivet requereix una cura acurada. L'ideal és que la fulla estigui afilada fins al mànec. Parlant de mànecs, els millors ganivets tenen una tija completa, és a dir, una peça sòlida d'acer va des de la punta del ganivet fins al final del mànec. Això crea un excel·lent equilibri.
MANDOLINA
Un objecte de tall senzill, anomenat instrument musical, fa temps que és conegut pels especialistes culinaris. El disseny de la mandolina té un parell d'avantatges pràctics:
– canvi en l'alçada del pla de tall;
– trineu lliscant per treballar amb l'eina;
— una funda protectora per a un treball segur.
Amb l'ajuda de l'eina, podeu tallar ràpidament i finament qualsevol verdura i fruita, donant-los la forma d'anells o rodanxes fines. Ideal per preparar amanides i talls. Les fulles intercanviables us permeten triar la millor opció per crear plats.
PELLER
El pilar en forma de Y s'anomena així per la seva forma: el mànec passa suaument a la part de treball. L'eina està dissenyada per resoldre una tasca específica: pelar verdures i fruites. El disseny està dissenyat de manera que s'elimini ràpidament i amb precisió la pell de la fruita, mantenint la forma i l'estructura. Hi ha molts models de pillers per triar: verticals i horitzontals, multifuncionals i orientats a un vegetal específic, de tall senzill i arrissat.
A l'hora de triar, presteu atenció al suport de la fulla: les opcions fixes eliminen una capa una mica més gran que els pillers amb una eina de tall flotant. Igual que amb els ganivets, la ceràmica o l'acer són els més utilitzats en la fabricació de pillers.
PINÇA DE CUINA
El cavall de batalla de qualsevol cuina professional. Els xefs utilitzen aquesta eina quan fregeixen qualsevol aliment, quan treballen amb el forn, així com quan serveixen plats preparats. Amb l'ajuda de les pinces, podeu col·locar els aliments de manera precisa i bella als plats sense danyar l'estructura de les verdures o fruites.
A la base de les pinces hi ha un mecanisme de molla o passadors. Proporcionen compressió d'eines i ajuden a arreglar el producte. Les "fulles" de l'eina varien en forma i es poden orientar tant per treballar amb peces grans d'aliment com amb petites. Doneu preferència a les opcions universals, en què les "cames" no siguin més grans que un ou de gallina: això és suficient per treballar a la cuina.
La cura de les pinces és extremadament senzilla: n'hi ha prou amb rentar-les constantment després del seu ús.
ESCORRADOR
Un element senzill i conegut a l'estranger s'anomena "Pasta Strainer", literalment "filtre de pasta". De l'alemany, "colador" es pot traduir com "perforat", que amaga la característica principal de l'eina. Amb ell, podeu rentar ràpidament qualsevol aliment, eliminar l'excés d'aigua d'un plat cuinat.
Un colador està dissenyat únicament per separar l'aigua i els aliments, així que no intenteu fregar-hi verdures o fruites, com si a través d'un colador!
En triar, presteu atenció al volum (valor mitjà 1,5 l), al diàmetre del bol (normalment 20-25 cm) i a les característiques del disseny. Els coladors plegables ocupen un espai mínim i són fàcils d'utilitzar. No es recomana triar productes galvanitzats: són perjudicials per als humans i ràpidament es tornen inutilitzables. La millor opció és acer inoxidable, recobriment esmaltat, alumini. Els "filtres" de silicona també són habituals.
PREMSA DE PATATES
Cuinar puré de patates amb ell és ràpid i de gran qualitat. L'article fàcil d'utilitzar et permet aconseguir una textura uniforme de patates i fer el plat perfecte. A més, el puré no és enganxós i desagradable, sinó vellutat i fragant.
El disseny és extremadament senzill i s'assembla a una eina similar per a l'all. La premsa té un bol de mida mitjana on s'hi submergeixen les patates bullides, i un element de premsat que converteix les patates en una massa homogènia. L'eina és senzilla i duradora, i amb una certa habilitat, podeu fer-hi puré de patates en un parell de minuts. Després de l'ús, assegureu-vos de rentar i netejar totes les parts del dispositiu.
MOLINA D'ESPECES
O "molí". El dispositiu es divideix en tres components: un recipient per a grans, un recipient per a la barreja triturada resultant i peces de treball. Per molt que ho intentin els fabricants d'espècies preparades, és gairebé impossible recrear l'aroma dels grans acabats de mòltar. Per tant, per cuinar, es recomana utilitzar espècies que s'acaben d'obtenir de grans grans de plantes.
El molí pot ser automàtic o manual. La segona opció sembla especialment original i fa que la cuina sigui senzilla i "soulful". El material per a la fabricació del cos del picador pot ser diferent: ceràmica, metall, plàstic, fusta. El producte s'adapta orgànicament a l'interior de la cuina i crea un cert sabor.
GRILL PER SALSES
Un petit colador especial al mànec allargat. Recorda una mica una còpia més petita d'un colador, però té altres propòsits. La tasca del sedàs és “batre” el líquid, fer que la salsa (salsa o una altra cosa) sigui vellutada i olorosa. Només cal passar la salsa i adquirirà un sabor i aroma més rics.
El sedàs està fet d'alumini o altres materials que no entren en contacte amb els aliments, assegurant la puresa del gust.
TALLADORA (TALLADORA ESPIRAL)
Un producte senzill però molt eficaç. La talladora està dissenyada per fer "pasta" amb verdures fresques. No dubteu a experimentar amb fruites si voleu. El disseny és obscenament senzill: un element de tall fixat en una caixa de plàstic. Les verdures s'enrotllen manualment (o automàticament) a través d'una fulla que forma peces llargues, "com un espaguet". Després de tallar les verdures, podeu fregir o bullir, o simplement fer una amanida.
El disseny s'enganxa a la taula (cargols especials o ventoses) o es subjecta a les mans. Enrotllar verdures és fàcil i podeu fer moltes d'aquestes pastes inusuals amb força rapidesa. És especialment útil utilitzar una talladora per decorar plats, així com per alimentar els plats dels nens: els nens estan especialment interessats en els aliments no estàndard.
BLENDADORA
Potser una de les eines més importants d'un vegetarià.
Una infinitat de batuts i batuts, sopes en puré, picant fruites, fruits secs i molt més: hi ha moltes opcions per utilitzar una batedora a la cuina. Aquest dispositiu funciona cada dia! La capacitat, la connexió a la xarxa i l'element de tall són dissenys estàndard de dispositius, que sovint es complementen amb accessoris no essencials.
A l'hora de triar, presteu atenció als punts següents:
– el volum del bol (segons les vostres preferències);
material (plàstic o vidre). El bol transparent és estèticament agradable i permet controlar la cocció;
– talladors intercanviables que permeten tallar productes de qualsevol forma;
- potència del motor; – la batedora pot ser submergible i estacionària. Tots dos tipus tenen característiques pròpies i estan dissenyats per a feines específiques.
Equipa la teva cuina amb eines útils i fes de la cuina una experiència especial, agradable i divertida! Bona gana!