Valor nutricional i composició química.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 816 kCal | 1684 kCal | 48.5% | 5.9% | 206 g |
| Proteïnes | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 0.2% | 5429 g |
| Greixos | 90 g | 56 g | 160.7% | 19.7% | 62 g |
| Aigua | 5.5 g | 2273 g | 0.2% | 41327 g | |
| Cendra | 3.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 1.4% | 882 g |
| Vitamina PP, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 0.2% | 6667 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 15 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Calci, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Sodi, Na | 1170 mg | 1300 mg | 90% | 11% | 111 g |
| Fòsfor, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.2% | 5333 g |
| Clor, Cl | 1837 mg | 2300 mg | 79.9% | 9.8% | 125 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Iode, jo | 9.7 μg | 150 μg | 6.5% | 0.8% | 1546 g |
| Coure, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Esterols | |||||
| Colesterol | 85 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 40 g | màxim 18.7 г | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 9.5 g | de 11.2 20.6 a | 84.8% | 10.4% |
El valor energètic és de 816 kcal.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
Valor energètic o contingut en calories És la quantitat d'energia alliberada en el cos humà dels aliments durant la digestió. El valor energètic d’un producte es mesura en quilo-calories (kcal) o quilo-joules (kJ) per cada 100 grams. producte. La quilocaloria que s’utilitza per mesurar el valor energètic dels aliments també s’anomena “calories alimentàries”, de manera que sovint s’omet el prefix de quilo quan s’especifiquen calories en (quilo) de calories. Podeu veure taules d'energia detallades per als productes russos.
El valor nutritiu - el contingut d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes del producte.
Valor nutricional d’un producte alimentari - conjunt de propietats d’un producte alimentari, en presència del qual es satisfan les necessitats fisiològiques d’una persona per a les substàncies i l’energia necessàries.
Vitamines, substàncies orgàniques necessàries en petites quantitats en la dieta tant dels humans com de la majoria dels vertebrats. Les vitamines se solen sintetitzar per les plantes en lloc dels animals. La necessitat diària de vitamines per a l’ésser humà és només d’uns quants mil·ligrams o micrograms. A diferència de les substàncies inorgàniques, les vitamines són destruïdes per un fort escalfament. Moltes vitamines són inestables i es "perden" durant la cocció o el processament d'aliments.