Els científics han trobat la causa de la inflor

Molts menjadors vegetarians han notat que els llegums causen una lleugera inflor, de vegades gasos, dolor i pesadesa a l'estómac. De vegades, però, la inflor es produeix independentment de la ingesta d'un aliment en particular, i els vegetarians, els vegans i els consumidors de carn ho noten amb la mateixa freqüència.

Aproximadament el 20% de les persones dels països desenvolupats, segons les estadístiques, pateixen aquesta nova generació de malalties, que s'anomena "malaltia de Crohn" o "malaltia inflamatòria intestinal" (les primeres dades es van obtenir als anys 30 del segle XX) .

Fins ara, els metges no han sabut identificar amb exactitud què causa aquesta inflor, i alguns carnívors han assenyalat amb el dit els vegetarians, al·legant que la llet i els productes lactis en tenen la culpa, o –una altra versió– les mongetes, els pèsols i altres llegums– i Si menges carn, no hi haurà problemes. Això està molt lluny de la veritat, i segons les últimes dades, tot està en ordre amb el menjar vegetarià, i el punt aquí és un complex de factors fisiològics i psicològics que condueixen a un desequilibri en la microflora intestinal, que al seu torn provoca ". Malaltia de Crohn".

Els resultats de l'estudi es van presentar a la Gut Microbiota for Health World Summit del 8 a l'11 de març, que es va celebrar a Miami, Florida (EUA). En el passat, els científics generalment han considerat que la malaltia de Crohn és causada pel nerviosisme, que provoca una disfunció digestiva.

Però ara s'ha descobert que, al cap i a la fi, la raó és a nivell de fisiologia i consisteix en una violació de l'equilibri de la microflora beneficiosa i perjudicial als intestins. Els metges han demostrat que prendre antibiòtics aquí està completament contraindicat i només pot empitjorar la situació, perquè. pertorba encara més l'equilibri natural de la microflora. Els científics han demostrat que l'estat psicològic, curiosament, no afecta l'empitjorament o la millora del curs de la malaltia de Crohn.

També s'ha demostrat que la carn, la col i les cols de Brussel·les, el blat de moro (i les crispetes), els pèsols, el blat i els fesols, i les llavors i fruits secs sencers (no mòlts en pasta) s'han d'evitar quan apareixen els símptomes de la malaltia de Crohn, fins que els símptomes Atura. A continuació, heu de portar un diari d'aliments, assenyalant quins aliments no causen irritació estomacal. No hi ha una solució única per a tothom, van afirmar els metges, i caldrà seleccionar aliments que siguin acceptables per a la situació que s'ha desenvolupat en el sistema digestiu. Tanmateix, amb l'excepció de la carn, la col i els llegums, s'ha trobat que els aliments rics en fibra (com el pa integral) estan contraindicats en la malaltia de Crohn, i una dieta lleugera basada en plantes és la millor.

Els metges van subratllar que la dieta occidental típica de l'home modern conté una gran quantitat de carn i productes carnis, la qual cosa contribueix a un greu deteriorament de la situació amb la malaltia de Crohn, que amb confiança ha ocupat un lloc central entre els problemes del tracte gastrointestinal al món desenvolupat. en els darrers anys. El mecanisme de la malaltia sol ser el següent: la carn vermella provoca irritació del còlon, perquè. la proteïna animal allibera sulfur d'hidrogen al sistema digestiu, que és una toxina; El sulfur d'hidrogen inhibeix les molècules de butirat (butanoat) que protegeixen els intestins de la irritació; per tant, apareix la "malaltia de Crohn".

El següent pas en el tractament de la malaltia de Crohn serà la creació d'un fàrmac a partir de les dades obtingudes. Mentrestant, la inflor desagradable i el malestar estomacal inexplicable que experimenta una de cada cinc persones als països desenvolupats només es poden tractar evitant els aliments que produeixen gasos.

Però, almenys com van descobrir els experts, aquests símptomes desagradables no estan directament relacionats ni amb la llet ni amb els fesols, sinó que, al contrari, són en part causats pel consum de carn. Els vegetarians i els vegans poden respirar tranquils!

Encara que els aliments per a la malaltia de Crohn s'han de triar individualment, hi ha una recepta que funciona en gairebé tots els casos. Se sap que amb irritació a l'estómac, el plat vegetarià "khichari", popular a l'Índia, és el millor de tots. Es tracta d'una sopa gruixuda o pilaf prim que s'elabora amb arròs basmati blanc i mongetes mung (mongetes mung) sense closca. Aquest plat alleuja la irritació dels intestins, té un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal sana i restaura una digestió excel·lent; malgrat la presència de mongetes, no genera gas (perquè la mongeta mung està "compensada" per l'arròs).