Molts fabricants de cervesa i vi afegeixen bufetes de peix, gelatina i sang en pols als seus productes. Com és això?
Tot i que molt poques cerveses o vins s'elaboren amb ingredients animals, aquests ingredients s'utilitzen sovint en un procés de filtració que elimina els sòlids naturals i dóna al producte final un aspecte translúcid.
Aquests sòlids són peces de matèries primeres presents a la recepta (p. ex. pells de raïm) així com sòlids que es formen durant el procés de fermentació (p. ex. cèl·lules de llevat). Els additius utilitzats per filtrar (o clarificar) inclouen les clares d'ou, les proteïnes de la llet, les closques marines, la gelatina (de pells d'animals o de bufetes natatòries de peixos).
En el passat, la sang de vaca era un clarificant relativament comú, però ara el seu ús ha estat prohibit a la Unió Europea a causa de la preocupació sobre la propagació de la malaltia de la vaca boja. Alguns vins d'altres regions encara es poden barrejar amb sang, per desgràcia.
Les begudes alcohòliques amb l'etiqueta "veganes" es fan sense l'ús d'aquests ingredients, però en la majoria dels altres casos, la presència d'aquests ingredients no s'indica a l'etiqueta. L'única manera de saber quins agents clarificants s'han utilitzat és contactar directament amb el celler o la cerveseria.
Però el millor és renunciar completament a l'alcohol.