Una dieta alta en proteïnes a l'edat mitjana augmenta el risc per a la vida i la salut en un 74%, segons els resultats de l'últim estudi sobre aquest tema, realitzat per científics de la Universitat del Sud de Califòrnia (EUA).
El consum habitual d'aliments rics en calories, com la carn i el formatge, augmenta molt el risc de mort per càncer i altres malalties, per la qual cosa el consum de proteïnes animals s'ha de considerar perjudicial, diuen. Aquest és el primer estudi de la història de la medicina que demostra estadísticament un vincle directe entre una dieta alta en proteïnes animals i un augment significatiu de la mortalitat per diverses malalties greus, com ara el càncer i la diabetis. De fet, els resultats d'aquest estudi parlen a favor del veganisme i del vegetarianisme alfabetitzat i "baix en calories".
Científics nord-americans han descobert que el consum de productes animals rics en proteïnes: incloent diversos tipus de carn, així com formatge i llet, no només augmenta 4 vegades el risc de morir de càncer, sinó que també augmenta la probabilitat d'altres malalties greus. 74%, i augmenta diverses vegades la mortalitat per diabetis. Els científics van publicar una conclusió científica tan sensacional a la revista científica Cellular Metabolism el 4 de març.
Com a resultat d'un estudi que va durar gairebé 20 anys, els metges nord-americans van trobar que la ingesta moderada de proteïnes només es justifica a partir dels 65 anys, mentre que les proteïnes s'han de limitar estrictament a la mitjana edat. Els efectes nocius dels aliments rics en calories sobre el cos, per tant, són aproximadament iguals al dany causat per fumar.
Tot i que les populars dietes Paleo i Atkins animen la gent a menjar molta carn, la realitat és que menjar carn és dolent, diuen els investigadors nord-americans, i fins i tot el formatge i la llet es consumeixen millor en quantitats limitades.
Un dels coautors de l'estudi, el Dr., Professor de Gerontologia Walter Longo, va dir: "Hi ha una idea errònia que la nutrició és evident, perquè tots mengem alguna cosa. Però la pregunta no és com estirar 3 dies, la pregunta és: amb quin tipus d'aliment es pot viure fins als 100 anys?
Aquest estudi també és únic perquè considera l'edat adulta en termes de prescripcions dietètiques no com un únic període de temps, sinó com una sèrie de grups d'edat separats, cadascun dels quals té la seva pròpia dieta.
Els científics han descobert que la proteïna consumida a l'edat mitjana augmenta el nivell de l'hormona IGF-1, l'hormona del creixement, però també contribueix al desenvolupament del càncer. No obstant això, als 65 anys, el nivell d'aquesta hormona baixa bruscament, i és possible menjar aliments amb un contingut més proteic, de manera segura i amb beneficis per a la salut. De fet, dóna la volta a les idees preexistents sobre com han de menjar les persones de mitjana edat i com han de menjar les persones grans.
El més important per a vegans i vegetarians, el mateix estudi també va trobar que la proteïna d'origen vegetal (com la derivada de llegums) no augmenta el risc de patir malalties greus, a diferència de la proteïna d'origen animal. També es va comprovar que la quantitat d'hidrats de carboni i greixos consumits, a diferència de les proteïnes animals, no té un impacte negatiu en la salut i no redueix l'esperança de vida.
"La majoria dels nord-americans mengen aproximadament el doble de proteïnes que haurien de ser, i potser la millor solució a aquest problema és reduir la ingesta de proteïnes en general, i especialment de proteïnes animals", va dir el doctor Longo. "Però no cal anar a l'altre extrem i renunciar completament a les proteïnes, de manera que podeu guanyar ràpidament la desnutrició".
Va recomanar utilitzar proteïnes de fonts vegetals, incloses les llegums. A la pràctica, Longo i els seus col·legues recomanen una fórmula de càlcul senzilla: a l'edat mitjana, cal consumir 0,8 g de proteïna vegetal per quilogram de pes corporal; per a una persona mitjana, això és aproximadament 40-50 g de proteïnes (3-4 porcions de menjar vegà).
També podeu pensar diferent: si no obteniu més del 10% de les vostres calories diàries de proteïnes, això és normal, en cas contrari correu el risc de patir malalties greus. Al mateix temps, els científics han valorat el consum de més del 20% de les calories procedents de proteïnes com a especialment perillós.
Els científics també han experimentat amb ratolins de laboratori, fent que desenvolupin condicions per a l'aparició de càncer (pobres ratolins! Van morir per la ciència: vegetarians). A partir dels resultats d'un experiment de dos mesos, els científics van afirmar que els ratolins que feien una dieta baixa en proteïnes, és a dir, aquells alimentats amb un 10% o menys de les seves calories amb proteïnes, tenien gairebé la meitat de probabilitats de desenvolupar càncer o tenir tumors un 45% més petits. que els seus homòlegs alimentaven una dieta mitjana i alta en proteïnes.
"Gairebé tots desenvolupem cèl·lules canceroses o precanceroses en algun moment de la nostra vida", va dir el doctor Longo. "L'única pregunta és què els passarà després!" Estan creixent? Un dels principals factors determinants aquí serà la quantitat de proteïnes que consumiu.