Els científics han anomenat el nou superaliment del 2019

És hora que superaliments com les baies de goji, l’acai, les llavors de chia renuncien a la palma d’un nou producte: el chokeberry. 

Científics de la Universitat de Medicina de Lublin, Polònia, han anomenat chokeberry, també conegut com a chokeberry, el nou superaliment del 2019.

Per què és útil el chokeberry?

• Chokeberry és originari d'Amèrica del Nord i és ric en moltes substàncies beneficioses: 
• conté una gran quantitat d’antioxidants que poden ajudar a combatre nombroses malalties.
• conté moltes vitamines, inclosa la vitamina C
• L’Aronia és rica en flavonoides i polifenols, suporta la funció cardíaca, té propietats anti-envelliment i fins i tot actua com a afrodisíac.

Les baies sanes no tenen por del tractament tèrmic

Les baies d’Aronia són molt tartoses, de manera que menjar-les crues és molt problemàtic. Els científics es van preocupar de si les baies perdrien les seves propietats beneficioses durant el tractament tèrmic i van realitzar un experiment. Van cuinar farinetes de blat de moro xokeberry i van trobar que el valor nutritiu del plat no es deteriorava durant la cocció, tot i l’alta temperatura.

Per contra, com més baies de chokeberry s’afegissin a les farinetes (el contingut més alt de baies era del 20%), més útil i nutritiu era el plat.

Aquest fet fa que el chokeberry negre sigui un producte especialment atractiu per a les persones que segueixen un estil de vida saludable, ja que les propietats antioxidants de moltes fruites i verdures es redueixen significativament quan s’escalfen o s’oxiden durant el tractament tèrmic.

Segons els investigadors, el millor moment per menjar farinetes amb xocolata és 10 minuts després de la seva preparació, ja que és en aquest moment quan la capacitat de la fruita per netejar el cos dels radicals lliures és més alta. 

Estar sa!