Temporada de vitamines: què menjar al setembre

Verdures de setembre

Albergínia Carbassó, carbassó Coliflor, col vermella, col blanca, col blanca, bròquil Pèsols verds Ceba, porro Mongetes verdes Remolatxa Api Fonoll Nap Carbassa Patisson Pastanaga Cogombre Tomàquet Pebrot dolç Blat de moro Patata Rave picant All

Fruites i baies de setembre

Síndria Meló Pera Poma Figa Nectarina Préssec Pruna Mora Arç de mar Nabiu Nabiu Nabiu Nabiu Raïm

verdor de setembre

Creixens, créixens Anet Julivert Enciam Ceba verda Espinacs

mongetes de setembre

Mongetes Pèsols Cigrons Llenties

La tardor és bona perquè les verdures i les fruites estan ben emmagatzemades. Les carabasses, les patates, els carbassons, les pomes, les peres es poden conservar a casa fins a un mes (i les carabasses, els naps, les cebes, els alls, les remolatxes i les patates encara més), i es poden preparar fruites toves peribles per a l'hivern.

A partir de carbassons i carbassons, que solen tenir molts els jardiners, també podeu fer preparacions per a l'hivern i fins i tot melmelada amb un gust inusual.

Recepta de carbassó en escabetx cruixent

Ingredients:

500 g de carbassó 1 ceba petita 2 cullerades. sal 350 ml de vinagre de poma 110 g de sucre de canya 2 culleradetes. mostassa en pols 2 culleradetes de llavors de mostassa 1 cullerada de cúrcuma

recepta:

Talleu la ceba i el carbassó en anelles fines. Posar en un bol, espolvorear amb sal i abocar 500 ml d'aigua freda. Remeneu fins que la sal es dissol i deixeu-ho durant 1 hora.

En una cassola petita, combineu el vinagre, el sucre, la pols, les llavors de mostassa i la cúrcuma. Escalfeu a l'estufa fins que el sucre es dissolgui, després refredeu-lo a temperatura ambient.

Tireu el carbassó amb ceba en un colador, assequeu-lo amb un tovalló. Barrejar el carbassó i la ceba amb la marinada i dividir en pots esterilitzats perquè la marinada cobreixi el carbassó. Si no és així, afegiu-hi una mica d'aigua freda. El carbassó estarà llest en 2 dies.

recepta de melmelada de carbassó

ingredients:

1 kg de carbassó o carbassó 1 kg de sucre (es pot utilitzar canya o coco) 1 llimona

recepta:

Traieu la pell i les llavors dels carbassons o carbassons si ja són grans. Talleu-los a daus, poseu-los en una cassola gran i empolvoreu-los amb sucre. Ratlleu gruixut la llimona i afegiu-hi el carbassó, deixeu la barreja tota la nit. Col·loqueu l'olla al foc, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. A continuació, porteu a ebullició dues vegades més i reduïu el foc. Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats.