Valor nutricional i composició química.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 899 kCal | 1684 kCal | 53.4% | 5.9% | 187 g |
| Greixos | 99.9 g | 56 g | 178.4% | 19.8% | 56 g |
| Aigua | 0.1 g | 2273 g | 2273000 g | ||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B4, colina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 17.1 mg | 15 mg | 114% | 12.7% | 88 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17.1% | 65 g |
| els macronutrients | |||||
| Fòsfor, P | 2 mg | 800 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3% | 36000 g | |
| Zinc, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 120000 g | |
| Esterols | |||||
| beta sitosterol | 300 mg | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 13.9 g | màxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmític | 10.3 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.5 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 19.8 g | min 16.8 г | 117.9% | 13.1% | |
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 19.8 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 60 g | de 11.2 20.6 a | 291.3% | 32.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 50.9 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 10.3 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 10.3 g | de 0.9 3.7 a | 278.4% | 31% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 50.9 g | de 4.7 16.8 a | 303% | 33.7% |
El valor energètic és de 899 kcal.
- Cullerada (“a sobre” excepte aliments líquids) = 17 g (152.8 kcal)
- Cullereta (“superior” excepte aliments líquids) = 5 g (45 kcal)
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
Valor energètic o contingut en calories És la quantitat d'energia alliberada en el cos humà dels aliments durant la digestió. El valor energètic d’un producte es mesura en quilo-calories (kcal) o quilo-joules (kJ) per cada 100 grams. producte. La quilocaloria que s’utilitza per mesurar el valor energètic dels aliments també s’anomena “calories alimentàries”, de manera que sovint s’omet el prefix de quilo quan s’especifiquen calories en (quilo) de calories. Podeu veure taules d'energia detallades per als productes russos.
El valor nutritiu - el contingut d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes del producte.
Valor nutricional d’un producte alimentari - conjunt de propietats d’un producte alimentari, en presència del qual es satisfan les necessitats fisiològiques d’una persona per a les substàncies i l’energia necessàries.
Vitamines, substàncies orgàniques necessàries en petites quantitats en la dieta tant dels humans com de la majoria dels vertebrats. Les vitamines se solen sintetitzar per les plantes en lloc dels animals. La necessitat diària de vitamines per a l’ésser humà és només d’uns quants mil·ligrams o micrograms. A diferència de les substàncies inorgàniques, les vitamines són destruïdes per un fort escalfament. Moltes vitamines són inestables i es "perden" durant la cocció o el processament d'aliments.