No tothom ho sap, però els bolets es poden collir no només a l'estiu o a la tardor, sinó en qualsevol època de l'any. Naturalment, per a cada estació hi ha una varietat de varietats. De fet, l'estacionalitat és una altra base per classificar els bolets.
Per exemple, els bolets de primavera són els que només creixen a la primavera. Es poden trobar al bosc des de mitjans de març fins a finals de maig o principis de juny. Alguns dels bolets de primavera són àmpliament coneguts (per exemple, les línies i les múrgoles), mentre que d'altres només són coneguts pels veritables coneixedors de la "caça del bosc" (colíbia - agàrics de mel de primavera, fileres de maig, tombas de primavera, lòbuls i alguns altres).
Entre els bolets de primavera, també es distingeix un grup separat dels anomenats bolets de primavera "universals". Per primera vegada des de sota terra apareixen a l'abril i es troben als boscos fins al setembre. Els "universalistes" poden ser tant comestibles (rússula groga, flocs, bolets de cérvol), com exemplars inadequats i fins i tot perillosos (la teranyina més bonica, el fong de l'esca falsa i la rebava falsa de color groc sofre).