contingut
S'ha dit molt sobre els beneficis per a la salut de les herbes, de la mateixa manera que s'ha documentat i provat. Per tant, no es pot negar que les herbes animen a buscar-les tant per les seves propietats curatives com per les captivadores aromes que les acostumen a acompanyar. A l'estiu, les herbes que estan àmpliament disponibles i fresques són especialment populars: m. anet, julivert, alfàbrega. Hauríem d'aconseguir-los en qualsevol quantitat, perquè les seves fulles verdes amaguen la salut mateixa!
Herbes i les seves propietats
Les herbes són utilitzades per tothom qui, mentre prepara diferents especialitats a la cuina, n'aprecia les seves qualitats aromàtiques i gustatives. Les parts frondoses de les plantes s'utilitzen com a additius, espècies i agents medicinals. S'agrupen en diverses famílies: api (per exemple julivert, anet, coriandre), menta i ceba. Les herbes medicinals populars tenen qualitats gustatives que resulten de l'alta concentració d'olis. Els compostos que contenen tenen un efecte positiu en el funcionament del cos: es diu que tenen un efecte similar al de les verdures i les fruites. Un avantatge addicional de les herbes és que contenen minerals, principalment potassi, ferro, magnesi, així com vitamines A, C, folats, antioxidants i clorofil·la que les tenyeix de verd.
Propietats de les herbes en el camp de treball del sistema digestiu, es relacionen principalment amb el suport a la digestió, estimulant la secreció d'àcids biliars, prevenció de flatulències. A més, inhibeixen el creixement de bacteris que causen intoxicacions.
Els antioxidants de les herbes eviten la inflamació, neutralitzen els símptomes d'al·lèrgia, prevenen el desenvolupament del càncer. A més, inhibeixen l'oxidació dels greixos, la qual cosa significa que els aliments no enranciïn i no es forma placa ateroscleròtica. També eviten la formació de coàguls de sang i donen suport a la circulació sanguínia.
Les herbes afegides a les carns i adobs conserven aquests productes. El millor és menjar-los frescos o afegir-hi les fulles al final de l'elaboració del plat, perquè amb el temps d'escalfament més llarg perden els seus valors originals i es tornen amargs. Per tant, es recomana utilitzar herbes fresques, en forma esquinçada o picada per decorar els àpats preparats prèviament.
Alfàbrega: propietats i aplicació
Alfàbrega fresca us anima a aconseguir-lo sobretot pel seu interessant aroma de llimona balsàmica i el seu sabor refrescant. Propietats de l'alfàbrega augmentar la capacitat antioxidant del cos. També es diu que alfàbrega comuna és útil en el tractament de l'artritis i la inflamació intestinal. Aquesta herba s'utilitza molt de gust a la cuina, component-la amb plats de tomàquet, amanides, salses blanques i pesto.
Anet de jardí: propietats curatives
Anet també atrau amb la seva característica olor i sabor picant. Conté vitamines i nombrosos compostos minerals que inhibeixen els processos inflamatoris, milloren la circulació sanguínia i faciliten l'eliminació de l'aigua del cos. Estenent la mà a la cuina anetafegint-lo a patates, sopes fredes, ous, salses, verdures en escabetx.
Julivert - propietats nutricionals
Propietats del julivert més sovint es refereixen al contingut de l'apigenina antioxidant en la seva composició. Aquesta herba molt popular amb un sabor d'api conté compostos que recolzen el sistema immunitari, alleugen el dolor articular i inhibeixen el desenvolupament d'infeccions del tracte urinari. Julivert també té propietats diürètiques, millorant la funció hepàtica i desintoxicant. A més, s'utilitza per neutralitzar l'olor desagradable de la boca després de menjar altres aliments. Natka També s'utilitza àmpliament a la cuina, afegint-lo a diversos tipus de carn, peix, verdures i salses.