contingut
Queden pocs dies per acabar l’estiu i vull passar-los fructíferament. Es pot dedicar una mica del temps assignat a les preparacions vegetals, de manera que a l’hivern podreu gaudir plenament de la colorida paleta de sabors estiuencs. Avui oferim discutir tot tipus d’adobs per a la conserva.
Senzill i de bon gust
Comencem per la clàssica recepta d’adob de carbassó. Es preparen amb facilitat i rapidesa, i el resultat supera totes les expectatives. Al fons de les llaunes esterilitzades de litres, poseu-hi un gra d’all, una rodanxa de pebre amarg, 2-3 pèsols d’espècia, una fulla de rave picant, llorer i grosella, un paraigua d’anet. Tallar 5-6 carbassons a cercles i omplir els pots amb força. Ara fem la marinada. Feu bullir 1.5 litres d’aigua, dissoleu 1 culleradeta. sucre, 1 cullerada.l. 9% de vinagre i sal gruixuda. De nou, bulliu la salmorra i aboqueu-la immediatament sobre el carbassó. Queda segellar les llaunes i embolicar-les en una manta. Aquests carbassons es poden menjar així o afegir-se a les amanides.
Amb cruixent de llimona
Algunes mestresses de casa prefereixen un altre tipus d’adob popular: amb àcid cítric. Talleu les tapes de 2 kg de cogombres petits i poseu-les en remull amb aigua freda durant 2-3 hores. En els pots rentats, poseu 2-3 fulles de cirerer, llorer, 3 grans d’all i 2 pèsols de pebre negre. Col·loqueu els cogombres ben estrets en pots, escampeu-los amb una mica de llavors d’anet, aboqueu-hi aigua bullent escarpada i deixeu-ho durant 20 minuts. Escorreu l'aigua, porteu-la a ebullició, afegiu-hi 2 culleradetes. àcid cítric, 2 cullerades.l. sucre i sal de roca. Aboqueu la marinada sobre les verdures, arrossegueu les tapes i deixeu-la al foc durant 12 hores. Aquests cogombres cruixents són deliciosos!
Dolçor del tomàquet
Els tomàquets madurs són bons amb adob de vinagre de sidra de poma. En un pot net de dos litres, poseu 2 pèsols d’espècies, 4 pèsols de pebre negre, 10-12 llavors de coriandre, 3-4 cabdells de clau d’olor, una llesca de pebre verd amarg i 3 branques de julivert. Piquem 1.5 kg de tomàquets amb un escuradents, els posem en un pot, sense oblidar els grans d'all. Aboqueu les verdures amb aigua bullent i, després de reposar 30 minuts, escorreu-les. Feu bullir aquesta aigua, dissoleu 1½ cullerada de sucre i ½ cullerada de sal i afegiu 35 ml de vinagre de poma. Omplim un pot de verdures amb adob, el segellem bé i l’emboliquem amb una manta. Ja està preparat un bon berenar per a tota la família!
Albergínia en or
No és estrany trobar preparacions vegetals a base d’adobs amb oli-vinagre. Tallar 7-8 albergínies a daus amb pell. Aboqueu-los generosament amb sal i deixeu-los durant 4-6 hores. Després rentem les albergínies de la sal i les tirem en un colador. Escalfeu 150 ml d’oli vegetal en una cassola, poseu les albergínies i, remenant amb una espàtula de fusta, passeu-ho durant 15 minuts. Afegiu 5 grans d'all picats i pebre vermell picant ben picat. Aboqueu-hi 2 cullerades de vinagre al 9%, deixeu coure a foc lent les verdures durant 10 minuts més. Queda abocar aquesta barreja en pots esterilitzats i conservar-la. Aquest aperitiu salat complementarà amb èxit qualsevol plat.
Espai en blanc brillant
Els pebrots búlgars en conserva són una preparació brillant i deliciosa. Us suggerim fer una marinada amb aspirina. Tallar les tiges de 3 kg de pebrots dolços, treure amb cura les llavors i les particions carnoses, tallar cada pebrot en quatre parts. Poseu a ebullició 3 litres d’aigua, afegiu 3-4 pèsols de pebre bo, 2 cullerades de sal i el llorer. Blanquejar les verdures d’aquesta barreja durant 4-5 minuts, posar-les en un pot de tres litres, tirar 2 pastilles d’aspirina, abocar el brou i enrotllar les tapes. Els gourmets de casa estaran contents!
Regal de mel
L’amanida de verdures per a l’hivern sempre és un plaer de benvinguda. Sobretot si hi prepareu una interessant marinada de mel. Tallem 1 kg de ceba a mitges anelles, tallem 1 kg de pebrot dolç a tires, tallem 1 kg de tomàquet petit en quatre parts, fregem la humitat sobre un ratllador. Feu bullir 1 litre d’aigua en una cassola i dissoleu-hi gradualment 100 g de mel. A continuació, aboqueu 100 ml de taula al 9% de vinagre, poseu 2 cullerades de sal amb un portaobjectes. Aboqueu les verdures picades en una cassola i coeu-les literalment durant 1-2 minuts. A continuació, els posem en pots nets, els farcim d’adob i els segellem. Aquesta amanida afegirà sucosos colors d’estiu al menú d’hivern.
Amanida sana en un pot
L’amanida de coliflor i api és un plaer a la seva manera. Desmuntem 1.5 kg de coliflor en inflorescències. Les pastanagues i l’api cru es netegen i es ratllen. Piqueu 10 grans d'all a tires. Diluïu en 1 litre d’aigua tèbia 100 g de sucre, 2 cullerades de sal, 100 ml d’oli vegetal i afegiu-hi l’ingredient principal: 100 ml de vinagre balsàmic. És ell qui donarà a la marinada una nota seductora. Posem les verdures en pots, condimentant-les amb pebre vermell i pebrot al gust. Ara els podeu omplir d’adob i tanqueu bé les tapes. Aquesta amanida és perfecta tant per si mateixa com com a guarnició.
Espècies de la botiga en línia de marca "Menja a casa"
I quines adobes per conservar verdures prepareu? Comparteix idees i secrets originals dels teus preparats casolans preferits. I les espècies de la botiga de l’empresa “Menja a casa” afegiran brillantor al gust dels vostres plats. No oblideu consultar la secció de receptes "Menjar sa a prop meu". Allà hi trobareu variacions encara més interessants i delicioses.