Les llavors de gira-sol són el fruit d'una bella planta de gira-sol originària del nord d'Àfrica. Les llavors tenen una textura ferma i un sabor lleugerament a nou. Eren una font d'aliment important per als indis americans. Les llavors de gira-sol segueixen sent un producte popular fins als nostres dies, encara que es consumeixen més sovint com a berenar que com a part d'un plat. I encara que les llavors de gira-sol no són tan denses en nutrients com les llavors de chía o de cànem, són tanmateix extremadament saludables. Les llavors de gira-sol són una font vital d'energia natural i molts dels nutrients que contenen són deficients en la nostra dieta moderna. Una tassa de llavors de gira-sol seques conté. La major part de la fibra de les llavors de gira-sol és insoluble i neteja el còlon dels residus acumulats. La proteïna de les llavors inclou els vuit aminoàcids essencials, fet que els converteix en un producte absolutament indispensable per als vegetarians. Com la majoria de cultius de poma, les llavors de gira-sol són riques en nutrients que el nostre cos no pot produir per si sol. Un estudi publicat al Journal of Agricultural and Food Chemistry va trobar que les llavors de gira-sol (i els festucs) són les més riques en fitoesterols de la resta de fruits secs i llavors. Els fitoesterols són compostos que es troben a les plantes que tenen una estructura química semblant a la del colesterol. Es creu que aquests compostos redueixen els nivells de colesterol dolent a la sang quan es consumeixen adequadament. Les llavors de gira-sol són una excel·lent font. La vitamina E antioxidant soluble en greixos viatja per tot el nostre cos, eliminant els radicals lliures. En cas contrari, els radicals danyen les molècules i estructures que contenen greix com les cèl·lules cerebrals, el colesterol i les membranes cel·lulars. La vitamina E també és un potent antiinflamatori i redueix els símptomes associats a malalties inflamatòries com l'asma i l'artritis reumatoide.
2022-11-11