Aquesta planta és originària de les regions desèrtiques de Mèxic i estats del sud-oest com Arizona i Nou Mèxic. Una de les maneres més habituals de consumir atzavara és en forma de nèctar, que és una estructura lleugera de xarop. L'agave també es pot consumir cru, cuit i sec. És una alternativa natural al sucre refinat. Amb l'excepció del nèctar, totes les formes d'atzavara són una bona font de ferro, un mineral que transporta l'oxigen dels pulmons a altres parts del cos. Conté 100 g d'atzavara crua. Present en atzavara sec. A més, l'atzavara, especialment l'atzavara sec, és una bona font de zinc, un mineral essencial per a la salut de la pell. L'agave conté saponines que s'uneixen al colesterol i. Les saponines també ajuden a inhibir el creixement de tumors cancerosos. L'agave conté un tipus de fibra que és un probiòtic (bacteris beneficiosos). El nèctar d'agave substitueix perfectament el sucre sintètic a les receptes culinàries de diversos dolços. Conté 21 calories per 1 culleradeta, però aquest també és el seu principal avantatge respecte al sucre. A diferència de la mel, el nèctar d'atzavara és una alternativa vegana al sucre. Els asteques utilitzaven una barreja de nèctar d'atzavara i sal com a remull per a les ferides i un bàlsam per a les infeccions de la pell.
2022-11-11