Ingredients: 100 grams d’arròs salvatge, un tomàquet mitjà, 100 grams de bròquil, una ceba mitjana, 100 grams de coliflor, un pebrot mitjà, 3 grans d’all, 50 grams de salsa de soja, 2 branquetes d’alfàbrega i 2 branques de coriandre, curri al gust, 1 cda. l. oli d’oliva.
Preparació:
En primer lloc, bulliu l'arròs. Per fer-ho, aboqueu arròs en una cassola, aboqueu 200-300 mil·lilitres d’aigua, sal i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant el temps indicat al paquet.
En aquest moment, talleu les verdures i les herbes. Piqueu la ceba, el pebre i els alls finament, trossegeu el tomàquet a daus petits, trossegeu grosserament l’alfàbrega i el coriandre i desmunteu el bròquil i la coliflor en inflorescències.
Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella profunda i salteu les cebes, els pebrots i l'all a foc mig durant dos minuts, remenant de tant en tant. Afegiu 50 mil·lilitres d’aigua bullint, curri i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts, remenant de tant en tant (si l’aigua s’evapora ràpidament, afegiu-hi 50 mil·lilitres d’aigua bullint).
Afegiu el bròquil, la coliflor i la salsa de soja a la paella, remeneu-ho, tapeu-los i coeu-los junts 10-12 minuts més, fins que les verdures estiguin acabades.
Afegiu-hi el tomàquet, l'alfàbrega i la meitat del coriandre, barregeu bé i deixeu reposar durant 2 minuts. Afegiu-hi arròs i torneu-ho a remenar.
Col·loqueu en un plat i guarniu amb el coriandre restant abans de servir-lo.
Bon appetit!