contingut
Estàs preparat per a l'aventura "saludable"? Busques receptes originals que donin al teu cos tot el benestar que es mereix? Coneixeu aquesta nova tendència anomenada chia?
Com tothom, vaig buscar a Internet maneres de millorar la meva salut i la meva dieta i em vaig trobar amb una curiosa bèstia anomenada la llavor de chía.
Al principi vaig ser escèptic, però ho vaig provar i vaig descobrir els increïbles beneficis d'aquestes petites llavors.
He seleccionat per a tu 12 receptes que despertarà les vostres papil·les gustatives alhora que us ensenyarà a descobrir una alimentació més saludable.
Però primer, què és la llavor de chía?
Què tal conèixer aquesta petita llavor de chía directament de Mèxic i Perú? Aquesta planta de la família dels sàlvias, pronunciada "Kia", ja era molt popular fa milers d'anys pels asteques i els maies.
El consumien diàriament pensant que els donava força física i intel·lectual.
Super aliment, la chía és rica en omega 3, proteïnes, fibra, lípids, antioxidants i no té gluten. Aquesta petita llavor negra, que sembla una rosella, té propietats medicinals increïbles. (1)
El principal benefici de la chía és el seu efecte supressor de la gana. Així que no, no és una llavor miracle que et faci perdre pes, però el seu efecte saciant t'ajudarà molt a frenar els teus petits desitjos.
La chía està especialment recomanada per als esportistes perquè és una font d'energia que regula el sucre i afavoreix la hidratació per a una millor recuperació muscular.
Les millors receptes amb llavors de chía
L'avantatge de la chía és que pot complementar gairebé qualsevol plat. Per garantir una ració diària (no més de 2 cullerades), si no teniu temps d'incorporar-lo a una recepta, simplement afegiu-lo al iogurt, sopa o amanida.
Per a l'esmorzar d'un campió, faig un "farinet de nit" amb la chía. La nit abans, preparo uns 40 g de farina de civada i una culleradeta de chía en una tassa, cobrim amb llet i deixo reposar a la nevera.
L'endemà al matí, vaig trobar una mica de farinetes que vaig ensucrar amb mel i voilà.
Però no us faré llanguir més i us proposo que descobriu junts quines receptes podem preparar amb aquestes petites llavors.
Receptes dolces
Le pudding de chía
o llet vegetal de la teva elecció o xarop d'auró, xarop d'atzavara
- Barregeu 2 cullerades de llavors de chía amb 200 ml de llet de coco (o llet vegetal de la vostra elecció) i 1 cullerada de mel (o xarop d'auró, xarop d'atzavara).
- Disposar en dues verrines, deixar reposar a la nevera unes hores
- Afegiu-hi a sobre les fruites que trieu. Una pura delícia!
Muffins de xocolata i llavors de chía
- Tritureu 2 plàtans madurs en un bol
- Afegiu-hi 2 ous i barregeu-ho bé
- Afegiu 220 g de farina, 40 g de sucre, 2 cullerades de chía, 1/2 sobre de llevat en pols, 1 culleradeta de cacau 100% en pols i barregeu.
- Aboquem als motlles de magdalenes a 180 °C Th.6 durant uns 25 min.
Boles energètiques
- Barreja 250 g de dàtils i 2 cullerades d'oli de coco fins a obtenir una pasta.
- A continuació, afegiu 2 cullerades de llavors de chía, 80 g de farina de civada i segons el vostre gust ametlles, anacards, llavors de gira-sol o carbassa, etc., sempre que hi hagi el total de llavors al seu voltant. 180 g.
- Barregeu-ho tot per obtenir una bona massa que després treballareu formant boles.
- Com vulgueu, enrotlleu aquestes boles amb llavors de sèsam, coco ratllat o xocolata 100% cacau en pols.
- Poseu-los a la nevera durant unes hores i després guarda-los en una caixa hermètica durant unes 3 setmanes. Menja una cullerada al matí o abans de fer esport, són ideals per augmentar la teva energia però també són molt dolces, així que no sigues massa llaminós. (2)
Pancakes saludables amb llavors de chía
Per a dues persones:
- En una batedora poseu 1 cullerada de segó de civada o com jo, barregeu la farina de civada per obtenir una pols, 2 ous, 2 plàtans ben madurs, 2 cullerades de llavors de chía i 1 llevat en pols.
- Ho barregem tot fins a obtenir una pasta homogènia.
- Escalfeu la paella, afegiu-hi oli de coco i aboqueu el preparat
- Ruixeu les creps amb xarop d'auró o mel, afegiu-hi fruita i aquí teniu un esmorzar divertit i sense culpa.
- En un bol d'amanida, barregeu 220 g de mantega de cacauet, cruixent o suau com vulgueu, 1 cullerada de cacau en pols sense sucre, 1 cullerada de llavors de chía i un ou.
- Formeu boles petites, aplaneu-les lleugerament i poseu-les en una safata de forn folrada amb paper de forn.
- Uns 10 min a 180 °C. El meu petit consell: traieu les galetes del forn mentre encara estiguin una mica toves.
Les galetes s'endureixen molt ràpidament en refredar-se, de manera que si espereu fins que estiguin dures durant la cocció, malauradament acabareu amb llambordes no comestibles.
El meu petit truc
La granola de chía
anacard, pacana, etc.
- En un bol d'amanida, barregeu 100 g de farina de civada, 20 g d'ametlla, 20 g de nous (anacard, pacanes, etc.), 1 cullerada de llavors de chía, 1 cullerada gran de mel i 2 cullerades d'oli de coco.
Si el desig de xocolata arriba a fer pessigolles a les vostres papil·les gustatives, afegiu també unes quantes xips de xocolata negra.
- Esteneu la preparació sobre una safata de forn coberta amb paper de forn, uns 15 min a 180 °C.
- Prohibeu els granolas i mueslis comercials que estiguin plens de sucres i additius al contrari del que us diuen. El fet a casa és molt millor, oi?
Receptes salades
Bollos de massa vegetarians amb llavors de chía
Per a 16 mandonguilles
- Talleu 3 albergínies per la meitat, entrecreuem la carn, pintem amb oli d'oliva i 30 min al forn a 180 °C.
- Mentrestant, remulla 2 cullerades de chía en 3 cullerades d'aigua durant 10 minuts
- En un bol d'amanida, barregeu la carn de les albergínies amb 2 cullerades de puré de tomàquet, 60 g de farina de civada, 45 g de pa ratllat, l'all premsat, una ceba picada finament, sal, pebre i reserveu 20 min a la nevera.
- Formeu mandonguilles que coireu suaument a foc lent amb la salsa de tomàquet adornada amb herbes de la Provença.
Bolígraf de ratlles amb llavors de chía
- Cuinar 400 g de penne rigate i escórrer-los.
- En una paella, afegim l'oli d'oliva, la pasta i 100 g de ruca escorreguda. Barrejar i deixar sofregir durant 1 minut.
- Infleu 2 cullerades de llavors de chía en 3 cullerades d'aigua durant 10 min.
- Afegiu les llavors a la barreja de penne i rúcula. Sal, pebre i barrejar. Retirar del foc i espolvorear amb parmesà.
Filet de salmó rostit amb llavors
- En un bol, barregeu 1 cullerada de mostassa amb 2 cullerades d'oli d'oliva.
- Pinteu 4 filets de salmó amb aquesta barreja i enrotlleu-los amb una barreja de 2 cullerades de llavors de sèsam i 2 cullerades de llavors de chía, prement bé perquè la barreja s'aguanti.
- Coure el plat al forn a 220 °C. Petit suggeriment: serviu aquest plat amb tallarines, pastanagues i carbassons per a un àpat molt saludable.
Petit suggeriment
Flan de carbassó amb llavors
- Talleu 1 kg de carbassó a làmines molt fines amb una mandolina i deixeu-los coure durant 10 minuts en aigua amb sal.
- En un bol d'amanida, barregeu una ceba, 1 cullerada d'oli d'oliva, el julivert, 3 ous i 250 g de mascarpone.
- En un plat quadrat, poseu el carbassó escorregut i aboqueu la barreja d'ou.
- Espolvorear-ho tot amb 4 cullerades de llavors de chía i coure durant 30 minuts a 180 °C.
Pancake de patata amb chía
- En un bol d'amanida, cobriu 4 cullerades de llavors de chía amb una tassa d'aigua i deixeu-ho inflar.
- Mentrestant coeu 2 patates grans, deixeu-les refredar, peleu-les i tritureu-les.
- Barrejar patates, llavors de chía, julivert amb 30 g de formatge ratllat.
- Reserveu 30 minuts a la nevera.
- Formeu creps i daureu-les amb oli d'oliva.
Boulghour au chia
- Remull 2 cullerades de chía en aigua durant uns 30 minuts.
- Coure el bulgur uns 20 min, escorreu-lo i deixeu-lo refredar.
- En un bol, barregeu la chía escorreguda i el bulgur escorregut, després afegiu-hi la menta, el julivert, el cibulet, 1 ceba i un grapat de ruca.
- Sal i pebre, afegiu-hi un raig de suc de llimona i un raig d'oli d'oliva.
- Com a entrant o com a acompanyament, l'èxit assegurat amb els teus convidats.
Aigua i llavors de chía per a una beguda de benestar
El poder de les llavors de chía no s'atura en els teus àpats, ja que aquestes noies també s'hi conviden al teu got d'aigua.
Quan comences una vida “sana”, et parlem molt de “aigua de desintoxicació“, Coneixes aquelles begudes amb aigua i fruita fresca o herbes? Però heu sentit a parlar mai d'aquesta petita recepta de llavors de chía?
Petita recepta extra, només pel vostre plaer.
partida fresca
- En un got gran d'aigua, poseu 1 cullerada de llavors de chía, barregeu i deixeu reposar 5 min.
- A continuació, afegiu el suc d'una llimona o 1/2 llimona i 2 clementines.
- A continuació, afegiu 1 culleradeta de xarop d'atzavara o mel i torneu a barrejar.
- Deixeu reposar 10 minuts i afegiu glaçons per gaudir. (4)
Igual que amb l'aigua detox, és possible afegir totes les fruites que més t'agradin partida fresca. Atreveix-te a utilitzar nous sabors!
Com heu vist, les llavors de chía tenen innombrables beneficis per al vostre cos. Mentre no superis les 2 cullerades al dia, només et poden conduir cap a aquella vida "sana" tant desitjada.
Totes aquestes receptes són només una visió general i depèn de tu deixar volar la teva imaginació. Deixa volar la teva creativitat i varia els plats. Si hi ha una cosa que cal recordar és: PLAER!
Últimes petites recomanacions:
A causa del seu alt contingut en fibra, quan es consumeix per primera vegada la chía, pot experimentar una mica de malestar estomacal (diarrea). No dubteu a reduir el vostre consum si el problema persisteix.
Recordeu també que estem parlant de llavors i per tant, la chía està molt desaconsellada per a persones que ja pateixen al·lèrgies a altres llavors o als fruits secs.