Els experts han fet una valoració dels productes lactis més útils per a la salut i l'estat d'ànim.
I també va dir què cal prestar atenció per seleccionar només productes de qualitat. Llet, kefir i llet cuita fermentada.
... Quina d'aquestes begudes amb llet és líder en quantitat de nutrients?
1r classificat. Kefir
Què és útil?
Kefir va ocupar el número 1 del rànquing com el més útil. El producte dietètic conté la major quantitat de calci, més que la llet, i les calories són prou baixes: 50 kcal / 100g. Kefir: un producte molt valuós per a l'organisme. Ajuda a reduir la glucosa en sang, tan necessària en cas de diabetis. Es recomana per prevenir l’osteoporosi i la sobrecàrrega emocional. Lluita amb la fatiga crònica, l'estrès i l'insomni. Aquesta beguda millora el color de la pell i evita la caiguda del cabell. I també redueix la pressió arterial, per tant, recomanable per a pacients hipertensos.
El millor és beure quefir durant un parell d’hores abans d’anar a dormir. Així, el calci s’absorbeix millor que si es pren un got de beguda saludable immediatament abans d’anar a dormir ”.
Com triar?
Presteu atenció als ingredients: el iogurt natural o el quefir consisteix només en llet i fermenta el bolet del quefir. El nombre de fongs de kéfir segons les normes no ha de ser inferior a 10 en el 7è grau del KU ON / G (de 10 milions a 1 gram). El iogurt ha de ser blanc, sense grumolls i amb mala olor. Un envàs groguenc i inflat diu que la beguda es va fermentar. Si el període d’emmagatzematge supera els 14 dies, conté conservants.
2n lloc. Llet
Què tan útil?
La llet conté un greu complex de nutrients: proteïnes, vitamines A i D, calci, potassi, fòsfor i seleni. El cos obté els àcids grassos essencials, magnesi, zinc i un conjunt de 10 aminoàcids essencials. La llet enforteix el sistema immunitari i afecta positivament gairebé tots els sistemes i òrgans. És un bon remei contra els refredats. A més, la llet redueix la pressió arterial, redueix el risc de patir malalties cardiovasculars i diabetis, té un efecte calmant sobre el sistema nerviós. Es creu que les persones majors de 30 anys necessiten evitar la llet. Suposadament amb l’edat, el cos humà perd la capacitat de digerir lactosa.
Per tant, en beure un got de llet, corre el risc de patir malestar estomacal. De fet, per a algunes persones, la llet pot causar flatulència, mal d'estómac i diarrea. No obstant això, la intolerància al sucre de la llet és un tret genètic, de manera que aquells que en la infància amb plaer van beure llet, no val la pena els anys per rebutjar una beguda. Però fins i tot si la llet està contraindicada, no és necessari excloure de la dieta dels productes lactis sense risc per a la salut es pot beure kefir, llet fermentada al forn, llet quallada, menjar formatge cottage i formatge.
Com triar?
Doneu preferència a la llet natural amb una vida útil de 7-10 dies. Durant la pasteurització, la llet s'escalfa a 60-70 graus, cosa que permet conservar no només vitamines, sinó la majoria dels microorganismes beneficiosos i, al mateix temps, suspendre el procés d'acidificació. Per triar un producte de qualitat, en primer lloc, llegiu l'etiqueta. Ha d'estar compost de llet, i no de greixos addicionals, conservants, estabilitzadors afegits per a una vida útil més llarga. És millor comprar llet de fabricants de renom als grans supermercats, una garantia de seguretat del producte. No compreu el producte al mercat al final del dia. Productes lactis: l'entorn més favorable per al desenvolupament de microorganismes nocius que són molt perillosos per a la salut.
El 3r lloc. Llet al forn fermentada
Què és útil?
La llet cuita fermentada és una font de nutrients, vitamines i minerals: magnesi, potassi, sodi, lactosa i glucosa. Un avantatge indiscutible d’aquest producte és el seu alt contingut en calci i fòsfor. Un got d’aquest producte lacti proporciona 1/4 del requeriment diari de calci i 1/5 de fòsfor. La proteïna continguda en la llet cuita fermentada es va trencar més ràpidament que la de la llet o el iogurt. Es recomana beure llet fermentada al forn durant la nit. La quantitat diària per a un adult és de 1-2 tasses al dia. Amb precaució en el consum d’aquest producte, es tracta de tractar aquells que pateixen alta acidesa, úlcera pèptica i gastritis. A més, llet cuita fermentada: un producte força greixós, per la qual cosa no es recomana beure mentre es fa la dieta ”.
Com triar?
Quan compreu llet i altres productes lactis, assegureu-vos de parar atenció a la composició, la vida útil i la integritat del paquet. Preferència pel producte en vidre o envasat dur. Llet de qualitat de color – nata, la consistència és suau i cremosa. L'olor en obrir ha de ser agradable, no aguda”.
Més informació sobre els productes lactis llegeix al nostre secció especialitzada de llet.