Els beneficis i els danys del salmó per a la salut humana: caviar i llet

El salmó és realment considerat un peix real, per la qual cosa es valora molt el seu excel·lent sabor i qualitat. Quins avantatges i perjudicis té el salmó? Aquest número ha estat durant molt de temps un objecte constant d'atenció d'especialistes en el camp de l'alimentació saludable, i ara ho solucionarem amb vosaltres.

Com ja sabeu, pertany a les espècies de peixos salmons i viu als mars i als oceans. El salmó es reprodueix més sovint als rius, on es captura a escala industrial. Es tracta d’un peix força gran, alguns individus arriben a una longitud de fins a 1,5 metres i pesen 35 o més quilograms.

Valor energètic i propietats útils del salmó: beneficis i perjudicis

Per cada 100 grams. salmó cru

El valor energètic del salmó és de 153 kcal.

Utilitat per al cos

Els lluitadors amb sobrepès creuen amb raó que l’avantatge del salmó és que també els ajuda a aconseguir els resultats desitjats. Tot i que el salmó també conté una quantitat considerable de greix, un petit tros d’aquest peix, menjat un cop per setmana, encara és suficient per proporcionar-vos la quantitat necessària de micronutrients essencials.

Es considera que el més útil és el salmó, que viu i creix en condicions naturals, als mars i als rius, i no en embassaments artificials especialment creats amb finalitats comercials.

Tot el secret és que els beneficis del salmó depenen en gran mesura del que menja ell mateix. En les condicions de la indústria del peix, se sol alimentar amb pinsos compostos especials per al peix, afegint diversos colorants per fer el color de la carn més brillant. Per descomptat, la qualitat del peix no en millora res.

Els beneficis del salmó

• Se sap amb certesa que l’avantatge del salmó és que només en aquest peix hi ha una concentració tan gran d’una substància molt útil per al cos humà: la melatonina, que és necessària per a un procés saludable de rejoveniment cel·lular, i que també ajuda per mantenir un son saludable.
• Resulta que els beneficis del salmó també es troben en el fet que aquest peix conté algunes substàncies que milloren el funcionament de les cèl·lules cerebrals.
• A més, els oligoelements beneficiosos que conté redueixen el risc de diverses malalties del sistema cardiovascular.
• El complex de vitamines i microelements que conté el salmó enforteix el sistema immunitari, normalitza el funcionament del sistema nerviós central i manté els vasos sanguinis en bona forma.
• Com sabeu, els científics han demostrat que el cos humà necessita necessàriament l'àcid gras "Omega-3", que, juntament amb altres àcids, regula el metabolisme i redueix els nivells de colesterol a la sang. També són responsables de mantenir els nivells normals de leptina en humans. Aquesta hormona és responsable de la taxa metabòlica del cos.
• A més, s’han observat els beneficis del salmó per a les persones que pateixen malalties coronàries: per a ells, el salmó és un producte insubstituïble. Les persones que consumeixen regularment salmó a la sang han notat una disminució important dels nivells de colesterol, que, de fet, millora greument el funcionament dels vasos sanguinis i del cor.
• Van observar aquest peix des d’un vessant totalment inesperat quan van descobrir que els beneficis del salmó també rau en el fet que millora l’estat general de la pell humana.

Resulta que si mengeu salmó amb regularitat, no és tan aterrador estar sempre al sol.

Dany al salmó

No obstant això, hi ha molts que estan segurs que el dany del salmó no és tan petit en comparació amb les seves propietats beneficioses.

• Molts científics nord-americans creuen que no s’ha de menjar en absolut, ja que pertany a la categoria d’aquells peixos en la carn dels quals s’acumula mercuri. I el mal al salmó és més gran, més gran és el peix, ja que s’hi ha acumulat més mercuri.
• A més, el salmó no hauria de ser consumit per persones propenses a al·lèrgies alimentàries, ja que conté moltes substàncies extractives, la histidina, i això sol provocar reaccions al·lèrgiques.

Resulta que els beneficis i els danys del salmó són un concepte relatiu, però, en qualsevol cas, els beneficis són molt més alts i no s’ha de renunciar a aquest peix increïblement saborós.

Els beneficis i els danys del salmó lleugerament salat

L’aperitiu de salmó lleugerament salat és un plat que se sol servir a la taula festiva. S’utilitza com a berenar o en amanides. El salmó lleugerament salat és útil per a persones amb dieta proteica. El seu valor nutricional augmenta precisament amb una baixa salat a causa del contingut de proteïnes i aigua, que s’allibera a causa de la sal.

No és desitjable utilitzar aquest peix per a persones amb malalties renals i amb una secreció augmentada de suc gàstric.

La llet de salmó beneficia i perjudica el cos

La llet de salmó i les panxes han guanyat una popularitat particular a Rússia i Japó. En altres països, després de tallar els peixos, simplement es llencen. La llet de salmó és molt apreciada pel seu alt contingut en nutrients. Són molt rics en protamines, proteïnes animals. Són útils per a persones amb diabetis greu. Gràcies a la llet, la proteïna inhibeix l’absorció d’insulina al lloc de la injecció i per tant prolonga la seva acció. Per tant, no cal injectar-se sovint insulina, que té un efecte positiu en el funcionament del cos.

El interior dels peixos conté una gran quantitat d’àcids grassos poliinsaturats. Enforteixen el cor, aprimen la sang i eviten els coàguls de sang. Els àcids grassos Omega-3 i Omega-6 enforteixen les parets dels vasos sanguinis.

Les despulles de peix contenen glicina, que té un efecte positiu sobre la funció cerebral i el rendiment mental. Contenen una gran quantitat de vitamina C i vitamina E, a més de vitamines del grup B. Menjar menjars fets amb llet pot reduir els nivells de colesterol.

Es pot recomanar que la llet s’inclogui al menú d’adults i nens. Sens dubte, són útils tant per a homes com per a dones. La contraindicació principal pot ser una al·lèrgia individual. Per la mateixa raó, és recomanable no donar aquest producte a nens menors de tres anys.

El salmó lleugerament salat beneficia i perjudica el cos de les dones

El peix conté metionines. Eviten l’aparició de diabetis mellitus i malalties renals. Menjar carn de peix vermell té un efecte positiu sobre l’estat del cabell i la pell. La vitamina D que es troba als peixos contribueix a la formació de melatonina. La qual cosa, al seu torn, protegeix la pell dels rajos del sol i gràcies a això s’aconsegueix un efecte rejovenidor.

Poca gent sap que el caviar de salmó s'utilitza en cosmetologia com a màscares anti-envelliment. Aquest mètode inusual és molt eficaç. Les màscares facials estan fetes de peix amb altres ingredients que interactuen per donar a la pell un efecte rejovenidor. Pot ser productes lactis fermentats, oli vegetal i d'oliva. Per preparar una màscara rejovenidora, cal agafar ous de salmó i pastar amb una cullera, i després afegir crema agra. Aplicar a la cara durant 20 minuts. després esbandida amb aigua tèbia.

Un avís! No barregeu els components en un recipient metàl·lic, en cas contrari començaran els processos oxidatius.

Peixos vermells durant l’embaràs i la lactància materna

Durant l’embaràs, es poden menjar peixos vermells de qualsevol manera. Tot i això, heu de limitar l’ús de peix salat, fumat i fregit. No es permeten més de 200 g per setmana.

Hi ha algunes altres restriccions per menjar salmó durant l'embaràs:

• està totalment prohibit menjar peix cru;
• si el peix té un color vermell antinatural, és probable que sigui criat en condicions artificials i alimentat amb colorants. Pot causar al·lèrgies i afectar negativament la visió del nadó;
• l’edat dels peixos és important. Com més gran sigui, més probabilitats ha d’acumular compostos nocius com el mercuri;
• sovint les dones embarassades tenen problemes renals. Menjar peix amb sal vermella pot agreujar l’estat de la futura mare.

Durant la lactància, menjar salmó ajudarà a enriquir la llet amb totes les vitamines beneficioses. Degut al fet que el peix és capaç d’acumular substàncies nocives, els experts recomanen reduir-ne el consum.

Els beneficis del salmó per perdre pes i amb una alimentació adequada

El peix conté una gran quantitat d’àcids grassos que us poden ajudar a perdre pes, cosa que contribueix a la pèrdua ràpida de pes. En aquest cas, no es pot fer mal al cos. Sembla que un alt contingut en greixos no pot reduir el pes. Tot i això, són precisament els àcids grassos omega-3 i omega-6 els que intervenen. La seva proporció correcta redueix el colesterol dolent i, gràcies a això, el cos perd pes.

Receptes senzilles de salmó

Les verdures se serveixen amb salmó. Pot ser una amanida o un acompanyament. També és adequat un plat d’arròs.

Salmó a la planxa i al forn

No cal espatllar aquest noble peix amb res superflu. Talleu el peix a filets, rectifiqueu-ho de sal i pebre i coeu-lo a la reixeta. El peix preparat de la mateixa manera es pot coure al forn.

Salmó lleugerament salat

Necessitareu salmó, sal, pebre blanc mòlt, llimona i una mica d’aiguardent.

Talleu el salmó en filets amb pell. Espolvoreu amb sal (a base d’1 kg de peix - 40 grams de sal). Espolvoreu amb suc de llimona, espolseu-les amb pebre blanc i escampeu-les amb un got d’aiguardent. Emboliqueu el salmó amb paper d'alumini i poseu-lo en un lloc fred durant la nit. Al matí es pot menjar peix lleugerament salat.

Salmó al forn amb patates

Necessitarà:

• patates -1 kg;
• filet de salmó -400g;
• crema 10% - 200g;
• llet - 300g;
• julivert fresc;
• sal i pebre al gust.

Preparació: talleu a rodanxes les patates preparades i pelades. Talleu el filet de salmó a trossets. Saleu les patates i el peix, afegiu-hi pebre negre mòlt i barregeu-ho. Poseu les patates sobre una plata per coure en una capa fina, després trossegeu trossos i torneu a posar una capa de patates per sobre. Aboqueu-ho tot en nata i llet, tapeu-ho amb paper d'alumini i poseu-ho al forn per coure durant 40 minuts a una temperatura de 200 graus. A continuació, escampeu-hi formatge ratllat i torneu-ho a posar al forn per coure-ho durant 10 minuts. refredar una mica el plat acabat i ruixar-hi les herbes picades.

Varietats de salmó i els seus beneficis per al cos

La família dels salmons inclou 10 espècies de peixos: salmó del nord o salmó, peix blanc, nelma, peix blanc, salmó rosat, salmó coho, salmó chum, salmó chinook, salmó sockeye i truita.

Les principals propietats beneficioses dels peixos salmó:

• Ajuda a construir músculs. El salmó conté una gran quantitat de proteïnes: per cada 100 g de peix - 20 g de proteïna.
• Afavoreix l’absorció de calci i enforteix els ossos.
• Reforç de la immunitat.
• Evita la diabetis tipus XNUMX reduint el sucre en la sang.
• Augmenteu els nivells de testosterona gràcies a la vitamina D. Fa que els espermatozoides siguin més actius.
• Són la prevenció de malalties del cor.

Beneficis del caviar vermell per al cos

A causa de la seva rica composició, els terapeutes recomanen utilitzar caviar vermell per a la prevenció i el tractament de moltes malalties. Segons els experts, el consum regular de caviar vermell ajudarà al tractament i prevenció de diverses malalties.

A causa de l’alt contingut de nutrients i vitamines, molts experts recomanen caviar vermell per a les següents malalties:

• el caviar té un alt contingut de vitamina D, que el cos necessita per evitar el raquitisme;
• la lecitina dóna suport al rendiment mental i mental. Regula el funcionament del sistema nerviós;
• el caviar vermell és la prevenció de l'asma, l'èczema i la psoriasi, així com la malaltia d'Alzheimer
• augmenta la immunitat;
• la vitamina A ajuda a mantenir la visió;
• afecta positivament la funció reproductiva de les dones;
• augmenta la síntesi de col·lagen, té propietats anti-envelliment.