El formatge suau salat amb clotets s’elabora a Geòrgia, a la regió de Samergelo. S’utilitza com a ingredient a la cuina o com a berenar independent. La delícia es fa a partir de la llet d’una vaca, búfala, cabra o ovella. A més, durant la seva producció s’afegeixen arrencadors bacterians i sèrum de llet, que tenen un efecte positiu sobre el cos.
Els beneficis del formatge suluguni són les proteïnes vegetals i els aminoàcids que constitueixen, molt apreciats pels vegetarians. El producte té un efecte positiu sobre la formació de teixits ossis i pell, la capacitat de reduir el risc d’aterosclerosi i atacs cardíacs. Els aminoàcids enforteixen el sistema immunitari, milloren la producció d’hemoglobina i normalitzen el metabolisme hormonal.
Els beneficis extraordinaris del formatge suluguni com a font de vitamines es basen en la seva capacitat per normalitzar la producció de colesterol, prevenir el desenvolupament de tromboflebitis i el bloqueig dels vasos sanguinis. El producte té propietats tan positives a causa de la presència de vitamina PP en la seva composició.
A més, es coneixen els beneficis del formatge suluguni a causa de l’alta concentració de vitamina A que conté, que té un efecte beneficiós sobre la pell, elimina les arrugues i forma la dermis. A més, la delicadesa és rica en riboflavina, que és necessària per a la formació d’anticossos, la regulació de la funció reproductiva i la tiroide.
Malgrat totes les qualitats positives, hi ha un mal al formatge suluguni si s’utilitzava tractament tèrmic amb “fum líquid” en la seva producció. La delicadesa fumada no és útil per a pacients amb úlceres, gastritis i pacients amb malalties renals.
El mal del formatge suluguni i el benefici simultani rau en el seu alt contingut calòric. El tractament és ric en proteïnes i greixos, de manera que l’ús excessiu del producte comporta un augment de pes. Al mateix temps, pel seu contingut calòric, és força nutritiu i satisfà perfectament la fam.
L'efecte negatiu del formatge suluguni sobre el cos, com qualsevol altre producte làctic, és possible per a les persones amb intolerància a la lactosa. En aquests pacients, el tractament pot provocar una reacció al·lèrgica i provocar diarrea.
Les propietats beneficioses del formatge suluguni estan formades principalment pels seus components magnesi, fòsfor, sodi i calci. L’efecte positiu del producte és especialment important a causa de la presència de calci, que és responsable de la formació de l’esquelet ossi. Els experts recomanen incloure el formatge a la dieta per a persones amb osteoporosi, reumatisme i artritis. A més, l’han de menjar els nens debilitats després de la malaltia i les dones embarassades.