Les patates fregides són un aperitiu, idealment rodanxes molt fines de patates o altres verdures d'arrel que després es fregeixen en oli bullint, però en realitat, les patates fregides sovint es fan amb una pols alta en midó i MSG. Fins i tot les patates fregides reals no es poden anomenar un producte saludable, i un producte amb potenciadors de sabor i una composició sospitosa té un efecte perjudicial per al cos.
El dany dels xips al cos
Segons la llegenda, les patates fregides van ser inventades per un xef indi George Crum, que va treballar en un complex nord-americà a mitjans del segle 60 i a causa d'una queixa d'un visitant ric d'un restaurant sobre llesques massa gruixudes de patates fregides, va tallar les patates. gruixuts com el paper i els fregim. Per a la seva sorpresa, l'home ric i els seus amics van gaudir d'aquest berenar. Aviat, les patates fregides es van convertir en el plat d'autor d'aquest establiment, i més tard es van estendre per Amèrica. Als segles XX, els xips van aparèixer per primera vegada a l'URSS, però el berenar domèstic no va arrelar bé entre la població i, amb el col·lapse de la Unió Soviètica i l'aparició de marques estrangeres de patates fregides, van començar a tenir èxit. . Avui dia, les patates fregides són molt populars a molts països del món, s'utilitzen com a berenar per a la cervesa o com a menjar ràpid quan necessiteu un mos ràpid.
Fins i tot les patates fregides de la més alta qualitat fetes de patates senceres sense afegir sabors, midó i altres substàncies són perjudicials per a l'organisme a causa de la gran quantitat de carcinògens que es formen en fregir en oli bullint. El principal carcinogen que es troba a les xips és l'acrilamida, que sovint s'utilitza àmpliament i pot provocar càncer.
L'efecte més perjudicial de l'acrilamida sobre els òrgans reproductors femenins, provocant l'aparició de tumors
Així que les patates fregides reals són tan dolentes com els bunyols, les patates fregides i altres aliments fregits. I si cuineu patates fregides a casa al forn o al microones, el dany es redueix significativament, però gairebé no aportaran cap benefici. Per tant, s'aconsella substituir les patates fregides per crostons de pa integral, assecats sols al forn.
Però els xips fets a escala industrial tenen una tecnologia de preparació molt diferent. En primer lloc, la majoria dels fabricants prefereixen utilitzar farina normal barrejada amb midó en lloc de patates. A més, el midó, per regla general, es pren modificat, fet de soja. Encara no s'ha demostrat amb precisió el seu perill per als humans, però hi ha moltes sospites sobre el dany d'aquest producte. Aquest midó pot provocar diabetis i obesitat. La barreja de farina amb midó es barreja amb components sintètics: diversos conservants i additius aromatitzants, entre els quals el glutamat monosòdic és el líder.
No s'ha demostrat el dany del glutamat monosòdic. Però gràcies a la seva capacitat per millorar significativament el gust dels aliments, la gent comença a menjar més menjar ferralla, la qual cosa condueix a diverses malalties.
A continuació, les patates fregides es fregeixen en oli barat, no d'alta qualitat, ric en vitamines, sinó en oli de palma poc refinat, la qual cosa comporta un augment dels nivells de colesterol en sang i augmenta la probabilitat de patir malalties del cor. I finalment, durant el fregit, l'oli canvia molt poques vegades, de manera que s'acumulen carcinògens en ell en grans quantitats. Tots aquests efectes nocius són especialment perillosos per als nens en els quals el cos s'acaba de formar.