contingut
Són moltes les característiques i virtuts que es coneixen del vi, però de ben segur que la que parlarem a continuació no és tan habitual i estesa.
Amb ell podem fer moltes innovacions, el fem servir a la cuina, el combinem amb refrescos per fer còctels, i ara també formarà part de les postres més “congelades”.
Sí, els gelats, com els famosos i cremosos de vainilla, maduixa o xocolata, que ara es tendiran a anomenar cabernet, merlot, souvignon, pinoir o qualsevol altra fruita varietal del seu cep original.
Receptes clàssiques com les peres al vi han ocupat menús i menús durant dècades, però ara és el torn dels gelats que fa mesos que fan sensació als EUA i en alguns països europeus.
A per a la seva comercialització industrial
Als Estats Units d’Amèrica, ja hi ha empreses que desenvolupen a través dels vins dolços una fusió de sabors on es barreja xocolata i vainilla amb la beguda de raïm.
L’experiència i les sensacions de tastar un sabor conegut amb el final o la memòria dels tanins perfumats i potents del vi ens condueixen a quelcom sorprenent.
No tan gelats, són “vins” amb el gust del gelat barrejat amb el raïm amb què s'han elaborat
L'empresa Ice Cream Cellars elabora vins amb raïm en combinació amb sabors de gelats tradicionals i presenta el seu producte com una excel·lent base per fer còctels o còctels, fins i tot una Sangría! una mica especial.
És a Europa on ja existeixen gelats fets de vi.
A Itàlia i més concretament a Sicília trobem Gelati Di Vini, una barreja d’Enoteca i gelateria que ofereix varietats d’elaboracions de Gelats Cremosos amb Brachetto d’Acqui i Moscato d’Asti.
Els podem veure a les safates com qualsevol establiment o gelateria on els expositors descobreixen un color excepcional que ens convida a provar-los tots.
Potser els agradaran més o menys, però és cert que no us deixaran indiferents si els proveu.
Com a motor econòmic, aquesta evolució original del sector dels gelats al país de “La Bota” està ajudant les antigues i tradicionals gelateries que han començat a sumar-se a aquesta interessant tendència a recuperar el prestigi i sobretot l’activitat.
A Espanya
I com no podríem ser menys, al nostre país ja tenim empresaris que han començat a sumar-se a aquesta tendència dels gelats de vi, també amb Denominació d’Origen.
A Màlaga, i amb motiu d’ajudar a combatre el dur i calorós estiu, la companyia Gelat vital ha llançat gelats elaborats amb vins dolços amb DO
Ja no hi ha excusa per no provar-ho, ara podem dir que “aquest vi és fred", O"quin ram rodó ” té aquest gelat.