Ingredients Caviar de carbassa
| carbassó | 880.0 (gram) |
| ceba | 120.0 (gram) |
| pasta de tomàquet | 110.0 (gram) |
| oli de gira-sol | 50.0 (gram) |
| vinagre | 30.0 (gram) |
Mètode de preparació
Carbassó pelat de la pell, tallat a cercles, cuit al forn i trossejat. La col blanca triturada es guisa fins que estigui mig cuita, afegiu-hi la ceba sofregida amb tomàquet i estofeu-la fins que la col estigui llesta. Al final del guisat, afegiu-hi carbassons, rectifiqueu-ho de vinagre, sal, pebre. Distribuïu 75-100 g per ració.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 90.8 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1855 g |
| Proteïnes | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 2.3% | 4750 g |
| Greixos | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 12.4% | 889 g |
| Els hidrats de carboni | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 3.7% | 2959 g |
| àcids orgànics | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 2 g | 20 g | 10% | 11% | 1000 g |
| Aigua | 155.9 g | 2273 g | 6.9% | 7.6% | 1458 g |
| Cendra | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 4.8% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.6% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 4.4% | 2532 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 18.4% | 600 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 18.4% | 600 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Vitamina PP, NO | 1.2656 mg | 20 mg | 6.3% | 6.9% | 1580 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 426.7 mg | 2500 mg | 17.1% | 18.8% | 586 g |
| Calci, Ca | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.1% | 3636 g |
| Magnesi, Mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 5.7% | 1942 g |
| Sodi, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Sofre, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fòsfor, P | 32.4 mg | 800 mg | 4.1% | 4.5% | 2469 g |
| Clor, Cl | 4.1 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.2% | 56098 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 65.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Iode, jo | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 8.8% | 1250 g |
| Manganès, Mn | 0.0376 mg | 2 mg | 1.9% | 2.1% | 5319 g |
| Coure, Cu | 13.9 μg | 1000 μg | 1.4% | 1.5% | 7194 g |
| Níquel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 78431 g |
| Chrome, cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.7% | 16667 g |
| Zinc, Zn | 0.139 mg | 12 mg | 1.2% | 1.3% | 8633 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.1 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 7.1 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 90,8 kcal.
Cavier de carbassa rics en vitamines i minerals com: vitamina C - 16,7%, vitamina E - 16,7%, potassi - 17,1%
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Caviar de carbassó PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 90,8 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Caviar de carbassó, recepta, calories, nutrients