contingut
Cada país ens sorprèn amb la seva cuina. I les costes colombianes no són una excepció. Colòmbia té una gran varietat de peixos, mariscs, carns, productes tradicionals de forn i plats de fruites i verdures multicomponent.
A causa del gran nombre de regions representades en aquest país, la cuina colombiana és ambigua i sorprenent. A més dels ingredients als quals estem acostumats, també hi ha coses exòtiques: formigues o conillets d’Índies, per exemple. Però alguns plats no us espatllaran la gana i segur que gaudiran del vostre gust. Què hauríeu de provar definitivament quan viatgeu a Colòmbia?
Safata Paisa (safata Paisa)
Es tracta d’un plat molt ric en calories que li donarà energia durant tot el dia. La majoria dels colombians se la mengen a l’hora de dinar. Es fa a partir d’arròs, plàtan, alvocat, mongetes vermelles, filet o carn picada fregida, embotits, porc fregit i ous fregits al damunt. Bandeha paisa es menja amb truites de blat de moro arepas.
Арепас (Arepas)
Arepas és un menjar de carrer de la cuina colombiana, una mena de menjar ràpid. Els plats es serveixen per separat per a un plat i amb diversos farcits, salats i dolços. Les truites es couen a base de farina de blat de moro, formatge blanc i mantega amb addició d’aigua i sal. Els arepas són molt perfumats i provoquen una sensació aguda de fam, impossible de resistir.
Sopa de sanxocho
L’amor dels colombians pel llanguiment a llarg termini de la carn es reflecteix en aquesta sopa. La carn cuita des de fa molt temps infundeix aromes als altres ingredients i es torna tan suau que es fon a la boca. A aquesta sopa s’afegeixen pollastre, vedella i porc i el plat es redueix fins a quasi un guisat espès. La sopa és molt picant i també conté verdures i moltes espècies aromàtiques.
Ahiaco
Sopa tradicional colombiana, que inclou quatre tipus de patates, blat de moro, pollastre i un plat d’arròs i alvocat, que s’hauria d’abocar a ajiaco abans d’utilitzar-lo. La sopa també inclou un component com les guascas, que confereix a la sopa un aroma i un gust específics únics. És impossible trobar aquest ingredient amb nosaltres i, per tant, no serà possible cuinar aquesta famosa sopa colombiana a casa.
Granada mazorka (magrana panotxa)
Amanida, l’ingredient principal del qual és el blat de moro. Es pela la panotxa de blat de moro i després es barregen els grans amb carn, formatge, verdures, herbes i diverses salses al gust. Tot i l’alt contingut calòric, l’amanida es considera força sana per la seva rica composició.
Rice with chicken (Arròs amb Pollastre)
Aquest plat no és estrany per als països llatinoamericans i cada nació té la seva recepta única. L’arròs colombià es guisa en brou de pollastre amb pebre i safrà, cosa que li confereix un sabor ric i únic.
(Empanades)
Un altre tipus de truites colombianes farcides. Les empanades es fan a base de farina de blat de moro i fregides. El farciment pot ser vedella, pollastre, mongetes, formatge o verdures. És convenient portar-vos aquest aperitiu durant el viatge.
Облеас (Hòsties)
Les obleas de postres colombianes són una neula gran amb farciments dolços: caramel, xocolata, melmelada, formatge o coco. Molt dolç i molt ric en calories, però increïblement saborós.
Blat de moro al forn i coco fregit
El menjar de carrer colombià també es representa amb aquests senzills plats: panotxa de blat de moro cuita al forn i barretes de coco fregides en una paella calenta. Els aperitius es venen a moltes ciutats de Colòmbia.
Авена (farina de civada)
Aquesta beguda, de gust específic, però molt saludable, és un altre representant brillant del menjar ambulant de Colòmbia. Es fa amb civada, té una consistència cremosa i se serveix amb molles de nou o canyella.
Te de coca
La beguda calenta està feta de fulles de coca, que antigament eren utilitzades pels indis com a remei per al mal de muntanya. La coca conté substàncies beneficioses per al cos, tot i que no són addictives. Té gust d’herbes i de te verd, una cosa entremig.