contingut
Creixent tòfones
Breu descripció del fong, característiques del seu creixement
La tòfona és un bolet marsupial. Té un cos fructífer tuberós, també és carnós i creix sota terra a una profunditat de 10-20 centímetres. La tòfona té moltes varietats. El lloc principal del seu creixement és el bosc del sud de França, el nord d'Itàlia. No obstant això, aquests bolets també es troben a Ucraïna, el nostre país, Bielorússia i fins i tot a Àsia central.
Aquest bolet és un sapròfit. El micorrisme està format per ell amb arrels de roure i faig, i rep nutrició de substàncies orgàniques del sòl. En la majoria dels casos, el cos fructífer té una forma aplanada irregular. En el context, aquest bolet s'assembla una mica a una patata o té un aspecte de marbre. Hi ha venes amb vores incolores. La tòfona té una bossa en forma de sac que conté espores globulars i espines romes. Tanmateix, no tots els tipus de tòfones són aptes per menjar. Les tòfones negres franceses i les blanques del Piemonte són de més valor. El nostre país es caracteritza per un tipus de tòfona: l'estiu. Per buscar aquests bolets, s'utilitzen gossos i porcs especialment ensinistrats. De tant en tant, podeu trobar una tòfona pel vostre compte si es troba sota les fulles podrides.
per tòfona negra (d'hivern). És característica la forma tuberosa arrodonida del cos fructífer, que té una superfície desigual de color negre o gris fosc. La mida d'aquestes tòfones pot ser molt diversa, des d'una nou fins a una poma mitjana. El cos del fruit té una polpa de color vermellós, que, després de la maduració completa del fong, es torna de color negre porpra. Aquest bolet té una aroma forta i un gust delicat.
Els bolets comestibles contenen substàncies inherents no només a les plantes, sinó també als animals. Tanmateix, és impossible anomenar el percentatge exacte de determinades substàncies, ja que no és constant i depèn de diverses condicions. Per tant, amb un augment del percentatge de substàncies animals als bolets, es tornen verinosos.
Selecció i preparació del lloc
La tòfona negra es conrea habitualment en arbredes amb roures, carpes, nous i faigs. Només a les arrels d'aquests arbres el fong pot formar micorisme. Es permet l'ús d'arbres naturals o especialment conreats. A més, les tòfones requereixen un clima càlid per créixer, ja que no poden tolerar les gelades severes ni les altes temperatures. Per tant, un clima amb hiverns suaus i estius frescos i humits és ideal per al cultiu de la tòfona. És important recordar que la tòfona només pot créixer en sòls calcaris, que han d'estar ben drenats i amb un bon conjunt de nutrients.
Durant el cultiu artificial d'aquests bolets, es col·loquen plantacions especials i s'afegeix terra al sòl, característica de l'hàbitat natural de la tòfona.
L'elecció d'un lloc per als arbres també és important, perquè no haurien d'estar exposats a esdeveniments meteorològics extrems. A més, aquests arbres haurien de créixer allunyats d'altres arbres i diferents animals no haurien de tenir-hi accés. També és important comprovar el nivell d'acidesa del sòl. A casa, això es fa de la següent manera: es col·loca una mostra de terra en un recipient i s'hi afegeix vinagre blanc. Si la barreja emet un lleuger xiulet, la tòfona no creixerà en aquest sòl, cal augmentar el nivell d'alcalinitat. Amb aquesta finalitat, s'afegeix calç al sòl. I només després es planten arbres.
Sembra miceli
El miceli s'ha de portar juntament amb la terra, que va ser portada dels hàbitats naturals de la tòfona. Per fer-ho, s'excava un miceli fins a una profunditat de 10-15 centímetres i es col·loca a prop dels arbres. A més, podeu trencar un bolet completament madur i escampar-lo a prop de les arrels de les plàntules d'arbres. A dia d'avui ja estan disponibles a la venda plàntules d'avellaner, a les quals s'empelten espores de tòfona. El recol·lector de bolets es trasplanta a finals de l'estiu o al començament del període de tardor.
Cultiu i collita
La cura principal a l'hora de cultivar tòfones és preparar el lloc per al seu creixement. A terra no hi hauria d'haver diversos arbustos, i més encara altres bolets. També heu de vigilar acuradament que ningú trepitgi aquest tros de terra. La primera collita s'ha d'esperar 5-7 anys després de plantar les plàntules. La durada de la fructificació és d'uns 25-30 anys. Sovint, els cossos fructífers de tòfona es troben en nius de 3-7 peces juntes. Després de madurar, el sòl per sobre d'ells s'eleva lleugerament i l'herba s'asseca. En cas d'aparició d'aquest signe, podeu procedir a l'inici de la collita. En la majoria dels casos, les tòfones maduren a la tardor i es cullen abans de l'hivern. Cada bolet s'ha d'embolicar en pergamí i posar-lo en arròs sec. Això manté la humitat als bolets. També hauríeu de negar-vos a netejar-los completament del terra, ja que això els protegirà de la pèrdua de gust i de l'aparició de microorganismes. Els bolets s'han de mantenir en un lloc fred.