Convidats inesperats: què alimentar

Els 5 primers plats van ser batuts per experts Canape2You.

L’aperitiu antipasto italià se serveix tradicionalment abans del plat principal. En poques paraules, es tracta d’un tros de pa amb farciment, però a diferència d’un sandvitx, el pa s’asseca fins que quedi cruixent. Al mateix temps, el nucli de la peça es manté tou. L’opció més senzilla és fregir la baguette, regar-la amb oli d’oliva i fregar-la amb all.

Els petits entrepans de pinxos s’anomenen orgullosos “canapés”. Gràcies al mini-format, són còmodes de menjar i tenen un aspecte noble i sofisticat. Tampoc hi ha restriccions estrictes en els farciments. Es poden tractar de verdures a rodanxes, marisc, embotits o formatges tallats a daus.

La meitat del cas es resol quan es té a mà una truita o un pa de pita, és a dir, que es pot embolicar o “empacar” el farcit. I llavors pots fantasiar. Com a farciment s’adapten guisats de carn, verdures, llesques de formatge o pernil i fins i tot llegums.

Els ingredients de l’amanida repeteixen amb orgull els colors de la bandera italiana. I per una bona raó. Es va inventar a l’illa de Capri, situada a 36 quilòmetres de Nàpols. Formatge mozzarella jove, tomàquets, alfàbrega i oli d’oliva, i res més. La presentació dóna espai a la imaginació. Podeu tallar els ingredients fins a rodanxes o col·locar-los a broquetes. Aleshores obtindreu uns canapès amb sabor italià.

N’hi ha prou amb afegir un tros de pa més a l’entrepà i obtindreu un aperitiu amb l’orgullós nom de “sandvitx”. Segons una llegenda, Lord John Montague, 4t comte de Sandwich, era tan aficionat als jocs de cartes que per dinar o sopar va demanar al criat que servís vedella freda entre dues llesques de pa cruixent per no embrutar-se les mans. Per al senyor, només era un berenar i va aparèixer un nou aperitiu a la història gastronòmica.