Hi ha moltes varietats d’aquesta útil cultura. Es diferencien pel color. Però tenen el mateix sabor i tenen un sabor a nous.
Les llenties són un aliment dietètic ric en proteïnes, que el cos absorbeix molt millor que les proteïnes animals. És contundent i pot constituir la base de molts plats.
Les llenties contenen vitamines del grup B, A, PP, E, betacarotè, manganès, zinc, iode, coure, cobalt, crom, bor, sofre, seleni, fòsfor, titani, magnesi, potassi, ferro i altres oligoelements. També és ric en midó, sucre natural, àcids grassos insaturats omega-3 i omega-6, fibra vegetal.
Ús de llenties
El consum d’aquest llegum té un efecte positiu sobre la digestió i és la prevenció del càncer d’intestí.
Les llenties són una excel·lent font d’aminoàcids que ajuden el cos a produir serotonina, cosa que significa que el vostre sistema nerviós estarà en ordre.
Menjar llenties ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang, augmentar els nivells d’hemoglobina, normalitzar el funcionament del cor i dels vasos sanguinis i regular les crescudes de pressió.
Per a aquells que perden pes, és una font de proteïnes, sacietat a llarg termini, ajuda vitamínica i absència de greixos.
Les llenties tenen la propietat sorprenent de no absorbir nitrats i elements tòxics. Amb la qual els productors subministren generosament els camps. Per tant, aquesta cultura es considera un producte respectuós amb el medi ambient i es recomana en els aliments per a nadons.
A la primavera, quan el cos experimenta una manca aguda de vitamines, les llenties germinades, riques en vitamina C, seran una excel·lent ajuda per a la immunitat en la lluita contra virus i bacteris.
Les isoflavones que es troben a les llenties ajuden el cos a suprimir les cèl·lules cancerígenes. I com que aquestes substàncies no es destrueixen a altes temperatures, es poden utilitzar llenties de qualsevol forma per a aquests propòsits.
Les llenties són riques en carbohidrats lleugers, de manera que no augmenten els nivells de sucre a la sang i, per als diabètics, són un plat indispensable.
Tipus populars de llenties
Les llenties verdes són fruits immadurs. Quan està cuit, manté la seva forma i no bull en puré de patates. Útil per a hepatitis, úlceres, hipertensió, colecistitis, reumatisme.
Les llenties vermelles són ideals per a puré de patata i sopa, són riques en proteïnes i ferro, es mengen per a l’anèmia i augmentar els nivells d’hemoglobina.
Les llenties marrons s’utilitzen per a les cassoles perquè tenen un pronunciat sabor a nous. Útil per a tuberculosi, malalties pulmonars i traumes.
Dany a la llentia
Com qualsevol altre producte, les llenties tenen contraindicacions per les seves propietats específiques.
En primer lloc, hi ha llegums que causen inflor i molèsties intestinals. Per tant, si teniu un sistema gastrointestinal sensible o teniu malalties cròniques de l’estómac, de l’intestí, és millor anar amb compte amb les llenties.
En segon lloc, atès que les llenties són difícils de digerir, han de ser evitades per persones amb una afecció com la gota.
A causa de l’alt contingut d’àcid fític a les llenties, redueix l’absorció de nutrients, en particular calci i ferro. Si el vostre cos està esgotat per la manca de vitamines i minerals, no arrisqueu a fer un ús excessiu de les llenties.