Imagineu quants plats nacionals diferents encara no heu provat i com podrien diversificar la vostra dieta habitual! Explorar les cuines del món pot reactivar el vostre amor pel menjar i la cuina i enlluernar les vostres papil·les gustatives amb noves combinacions de sabors.
Però els vegans haurien de desconfiar dels nous plats. Qui sap quins productes animals s'amaguen darrere de tots aquests noms de plats i ingredients desconeguts?
Per facilitar-vos-ho, feu una ullada a 8 cuines veganes d'arreu del món, gràcies a les quals podreu descobrir els vostres nous plats preferits!
1. Cuina etíop
Esteu buscant una aventura culinària? Comenceu amb la cuina etíop! Aquesta cuina està dominada per plats saludables rics en diversos ingredients i sabors. La majoria dels plats tenen una textura semblant a un guisat i es serveixen amb injera, un pa suau i esponjós fet amb farina de teff. Com molts plats tradicionals d'aquesta cuina, l'ingera és un producte vegà. Atakilt Wat (patates, pastanagues i col), Misir Wot (guisat de llenties vermelles), Gomen (verdures guisades), Fasolia (mongetes verdes estofades), Kik Alicha (estofat de pèsols) i molts altres també són dignes d'atenció. També pots provar de fer-los a casa!
Consell: Als restaurants etíops, podeu demanar un combo vegetarià (o vegà), que us donarà l'oportunitat de provar la majoria dels plats. I sempre s'adjunta una ingera a això!
2. Cuina del sud de l'Índia
El menjar del sud de l'Índia depèn molt menys dels productes animals que el del nord de l'Índia, cosa que facilita als vegans trobar el menjar adequat per dinar a la part sud del país. Els plats principals de la regió són el sambar (un plat de llenties amb tamarind i estofat de verdures), la dosa (un pa pla fet amb farina de llenties i arròs, servit amb farcit o així), idli (coca d'arròs amb arròs fermentat i llenties). i diversos tipus de curri i salses tradicionals chutney.
Consell: Alguns plats poden utilitzar formatge, ous i nata. Eviteu els productes amb ingredients de paneer (formatge) i comproveu amb els cambrers que els curris i els panets que heu demanat no contenen productes lactis.
3. Cuina mediterrània
Tots hem sentit parlar dels beneficis de la dieta mediterrània, i això és perquè es basa en aliments d'origen vegetal! Res es compara amb un mezze de pebrots rostits, albergínies fregides, hummus tendre, olives salades, tabulé refrescant, amanida de cogombre i pa de pita suau i calent. Són aquests productes els que formen la base del menjar de carrer clàssic mediterrani!
Consell: Comproveu si els plats contenen lactis i ous.
4. Cuina mexicana
Mongetes. Verdures. Arròs. Salsa. Guacamole. I tot això, en una truita de blat de moro. Què més pots desitjar! Els plats mexicans són generalment adequats per a vegans. De fet, la cultura llatinoamericana està ajudant a promoure els menjars a base de plantes. Al sud de Califòrnia, les comunitats hispàniques estan fent esforços per veganitzar els aliments tradicionals i estan obrint activament nous negocis.
Consell: Algunes mongetes i pans plans es poden servir amb llard de porc, encara que aquesta pràctica és cada cop més rara. L'arròs també es pot cuinar amb brou de pollastre. Recordeu assegurar-vos que els vostres àpats no continguin productes animals.
5. Cuina coreana
“Vegà” no és la primera associació amb una cuina famosa per la seva barbacoa. No obstant això, molts restaurants coreans tradicionals estan oberts a noves idees i comencen a oferir versions veganes dels seus plats clàssics, com ara tofu guisat, mandu (boles de massa al vapor), japchae (fideus fregits amb moniatos), bibimbap (arròs cruixent amb verdures). i panchang (petits plats tradicionals coreans: kimchi, daikon en vinagre, mongetes mung i patates guisades). Molt sovint, els plats es serveixen amb arròs, cosa que compensa el seu picant.
Consell: Busqueu seccions veganes als menús dels restaurants. Si no estan disponibles, consulteu amb els cambrers si els plats contenen salsa de peix o anxoves.
6. Cuina del sud d'Itàlia
La veritable cuina italiana està molt lluny dels plats de carn i lactis que es presenten a la majoria de restaurants "italians" estrangers. A més, el menjar italià és molt divers i cada regió té la seva pròpia cuina. S'aconsella als vegans que es dirigeixin cap al sud del país i que tastin plats com la chambotta (estofat de verdures), Pasta e Fagioli (pasta de mongetes), minestra (sopa de col, fulles verdes i mongetes blanques) i un aperitiu d'antipasto de pebrot vermell rostit.
Consell: Els restaurants estrangers solen afegir formatge a gairebé tots els plats italians. Aviseu al cambrer que necessiteu un plat sense formatge!
7. Cuina birmana
La cuina única de Birmània se centra principalment en ingredients d'herbes. Els plats de Birmània, que inclouen sopes a base de tofu, fideus i samosa, recorden la cuina asiàtica, però amb un sabor birmà diferent. Potser el plat més valuós és l'amanida de fulles de te. La base són fulles de te fermentades amb fruits secs, col, tomàquets, gingebre, llavors de sèsam i mongetes mung recobertes de mantega. Aquest és un plat únic que no té anàlegs entre altres cuines. Altres plats aptes per a vegans són la sopa birmana i l'amanida amb tofu, l'amanida amb centella i les boles de massa fregides amb farcit de verdures. Per cert, el tofu birmà està fet de cigrons, la qual cosa li dóna una textura més ferma i un sabor interessant.
Consell: Molts plats birmans es fan amb pasta de xili, així que aneu amb compte que pot ser picant!
8. Cuina xinesa
A Keith, podeu provar una olla vegana, que sol incloure tofu, col xinesa, blat de moro, bolets, kabocha, bròquil, pastanagues i cebes, així com un bol enorme de brou condimentat en el qual es cuinaran tots els ingredients, juntament amb diversos salses i porció generosa d'arròs al vapor. Aquest és un plat fàcil de preparar, increïblement saborós i satisfactori.
Consell: Igual que la cuina coreana, la cuina xinesa és coneguda pel seu ús freqüent de salsa de peix. Demana els ingredients al teu cambrer!